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麺巧 潮 ushio

(めんしょう うしお)

訪問日: 丸ノ内線淡路町駅/都営新宿線小川町駅A3出口より徒歩1分。 淡路町交差点から北に進み少し先右手にある。

丸ノ内線淡路町駅/都営新宿線小川町駅A3出口より徒歩1分。 淡路町交差点から北に進み少し先右手にある。

レコ麺度
星5つこれはあり ※レコ麺度とは個人的なおすすめ度です
最寄り駅
,
営業時間
11:00~15:00、17:00~21:00
定休日
日曜日
アクセス
丸ノ内線淡路町駅/都営新宿線小川町駅A3出口より徒歩1分。 淡路町交差点から北に進み少し先右手にある。

麺巧 潮 ushio『黒 にほんいち醤油そば』実食レポート

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  • 黒 にほんいち醤油そば-thumb-240xauto-3320

淡路町にあるこのお店。

2012年9月21日オープン。

丸ノ内線淡路町駅/都営新宿線小川町駅A3出口より徒歩1分。
淡路町交差点から北に進み少し先右手にある。

営業時間は11:00~15:00、17:00~21:00。
定休日は日曜日。

階段を少し降った半地下。
入口左手に製麺室。

カウンター5+4席、4人用テーブル1。

入って左手にカウンター、カウンター内に厨房。
右手に背中合わせにカウンター。
正面奥にテーブル席。

BGMは軽快なインストゥルメンタル。

メニューは白 鳥白湯そば、黒 にほんいち醤油そば。
通常麺150g、大盛り200gが同一価格。

トッピングにポーチドエッグ、肉巻きアスパラ、チャーシュー、ネギ、玉子。

黒 にほんいち醤油そば840円を注文。

白ネギ、メンマ、味玉、チャーシュー2枚トッピング。

チャーシューは二種類でどちらも大きめのカット。
ぷりっとジューシーな巻きチャーシューと、脂身少なめのチャーシュー。

麺は細麺ストレート。
加水率低め。

パツンと強めの歯ごたえ。
自家製麺。

スープは魚介ベースの醤油。
濁りのない濃い黒色の清湯。

カエシはやや濃いめ。
塩味に甘味が交わる。
岡直三郎商店のにほんいち醤油を使用とのこと。

醤油の立った香りがふくよかに溢れる。
魚介ダシと醤油がフィットしコクと旨味が際立つ。

別皿で無料トッピングのガーリックバターをいただく。
味変ツールとしておもしろいが、このスープには強すぎるかも。

これはありな一杯。
醤油を美味いと感じるやさしい清湯を堪能。
レベルの高い麺、チャーシューも堪能。

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『黒 にほんいち醤油そば』について

価格 黒 にほんいち醤油そば:840円
タレ 醤油
ダシ 魚介
トッピング内容 白ネギ、メンマ、味玉、チャーシュー2枚
麺について
麺の太さ
麺の種類
ストレート
麺の食感
しこしこ
麺の断面
普通(丸)
麺の加水率
低め
麺の素材
小麦粉

麺巧 潮 ushioのラーメン・店舗写真

麺巧 潮 ushioのラーメン・店舗外観等の写真が確認できます

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麺巧 潮 ushioの地図・アクセス方法

アクセス方法:丸ノ内線淡路町駅/都営新宿線小川町駅A3出口より徒歩1分。 淡路町交差点から北に進み少し先右手にある。

住所
東京都千代田区神田淡路町2-4-4 

336*280

麺巧 潮 ushioの基本情報について

店名 麺巧 潮 ushio
住所 東京都千代田区神田淡路町2-4-4 
最寄り駅 淡路町駅/小川町
アクセス方法 丸ノ内線淡路町駅/都営新宿線小川町駅A3出口より徒歩1分。 淡路町交差点から北に進み少し先右手にある。
電話番号 -
営業時間 11:00~15:00、17:00~21:00
定休日 日曜日
禁煙・喫煙 禁煙
駐車場
カウンター席数 5+4席
テーブル席数 4人用テーブル1
オープン日 2012年9月21日
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