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ラーメン大至

(らーめんだいし)

訪問日: JR御茶ノ水駅聖橋口より徒歩5分。 左に進み外堀通りを越え本郷通りを越え蔵前橋通りを左折しすぐ先右手にある。

やさしい旨味が溢れる和風スープにぷりぷりの麺、鴨肉が絶妙の組み合わせ。

レコ麺度
星5つこれはあり ※レコ麺度とは個人的なおすすめ度です
最寄り駅
営業時間
11:00~15:00、17:00~21:00。 土曜日11:00~15:00
定休日
日曜祝日
アクセス
JR御茶ノ水駅聖橋口より徒歩5分。 左に進み外堀通りを越え本郷通りを越え蔵前橋通りを左折しすぐ先右手にある。

ラーメン大至『鴨南蛮つけ麺』実食レポート

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  • 鴨南蛮つけ麺

御茶ノ水にあるこのお店。

2007年7月30日オープン。

JR御茶ノ水駅聖橋口より徒歩5分。
左に進み外堀通りを越え本郷通りを越え蔵前橋通りを左折しすぐ先右手にある。

営業時間は11:00~15:00、17:00~21:00。
土曜日11:00~15:00。
定休日は日曜祝日。

カウンター9+9席。

BGMは洋楽ポップス。

メニューはラーメン、ワンタンメン、チャーシューメン、チャーシューワンタンメン、担々麺、つけ麺、オニオングラタンつけ麺、鴨南蛮つけ麺、トムヤムつけ麺。
トッピングにワンタン、のり、メンマ、ネギ、チャーシュー。

鴨南蛮つけ麺930円を注文。

小皿で梅七味が付く。

麺はちぢれ細麺。
加水率高め。

短めのカット。
ぷりぷりの噛みごこち良い食感。
浅草開化楼のもの。

スープは動物、魚介がベースの醤油。
薄っすらと油が浮かぶ清湯。

カエシはほんのり濃いめ。
鰹、昆布などの魚介が主軸の和風ボディ。

じんわりと温かみのある旨味がスープに内在。
素材の旨味を舌でやさしくじっかんできる。

スープ表面の油がコクを纏い、麺にスープをしっかり絡ませる。
麺のちぢれ具合もスープの持ち上げにひと役買う。

白ネギスライス、メンマ、春菊、鴨肉がトッピング。

たっぷりの白ネギ、春菊が和テイストにマッチ。
鴨肉はぷりぷりの弾む歯ごたえ。

途中で別皿の梅七味を少しずつ麺に絡めていただく。
ぴりっとした辛味にほんのり酸味がちょいアクセント。

食べ終わったらブーメラン方式でスープ割り。
やわらかい和風スープを堪能。

これはありな一杯。
やさしい旨味が溢れる和風スープにぷりぷりの麺、鴨肉が絶妙の組み合わせ。
白ネギ、春菊も脇役に留まらずいい味を出す。

336*280

『鴨南蛮つけ麺』について

価格 鴨南蛮つけ麺:930円
タレ 醤油
ダシ 豚(豚骨) 鶏 魚介
トッピング内容 梅七味、白ネギスライス、メンマ、春菊、鴨肉
麺について
麺の太さ
麺の種類
縮れ麺
麺の食感
ぷりぷり
麺の断面
普通(丸)
麺の加水率
高め
麺の素材
小麦粉

ラーメン大至のラーメン・店舗写真

ラーメン大至のラーメン・店舗外観等の写真が確認できます

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  • 鴨南蛮つけ麺
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ラーメン大至の地図・アクセス方法

アクセス方法:JR御茶ノ水駅聖橋口より徒歩5分。 左に進み外堀通りを越え本郷通りを越え蔵前橋通りを左折しすぐ先右手にある。

住所
東京都文京区湯島2-1-2 佐藤ビル1F

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ラーメン大至の基本情報について

店名 ラーメン大至
住所 東京都文京区湯島2-1-2 佐藤ビル1F
最寄り駅 御茶ノ水
アクセス方法 JR御茶ノ水駅聖橋口より徒歩5分。 左に進み外堀通りを越え本郷通りを越え蔵前橋通りを左折しすぐ先右手にある。
電話番号 03-3813-1080
営業時間 11:00~15:00、17:00~21:00。 土曜日11:00~15:00
定休日 日曜祝日
禁煙・喫煙 禁煙
駐車場
カウンター席数 9+9席
テーブル席数
オープン日 2007年7月30日
Facebook https://www.facebook.com/ramendaishi?fref=ts
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