おおぜき中華そば店

おおぜき中華そば店『中華そば』実食レポート

恵比寿にあるこのお店。

2012年10月4日オープン。
店主はづゅる麺豚あじの元スタッフ。

恵比寿駅西口より徒歩3分。
駒沢通りの北側を西に進み吉野家の先を右折しすぐ先右手、恵比寿神社の手前にある。
以前、づゅる麺豚あじ、白だし すずがあった場所。

営業時間は11:30～22:00。
定休日は日曜日。

カウンター10席。

入って左手に券売機。
右手にL字型カウンターがあり、カウンター内に厨房。

BGMは洋楽ポップス。

メニューは中華そば、にぼしそば、つけそば、辛つけそば。
トッピングに海苔、ネギ、メンマ、味玉、ワンタン、焼豚。

中華そば750円を注文。

逆円錐で高さがあるどんぶり。
スープの表面積が小さい分、熱が逃げにくいが、スープの水位が下がった終盤に食べにくい。

白ネギ、メンマ、ほうれん草、のり半切り、チャーシュー2枚トッピング。

シャキっとした歯ごたえの穂先メンマは歯切れよし。

チャーシューは二種類。
脂身少なめで歯切れがいいものと、ぷりっと弾力性があり胡椒をまぶしてあるもの。

麺は細麺ストレート。
加水率低め。

パツンと強めの食感。
大栄食品のもの。

スープは動物と魚介を合わせた醤油。
あっさりめのスープは熱々。

カエシはやや控えめ。
旨味がやさしくしっかり出ているボディ。

これはありな一杯。
スープだけでなく麺、肉含めレベルの高いあっさり中華そば。
他のメニューも楽しみ。

『中華そば』について