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濃厚背脂拉麺 つなぎ(繋)

(のうこうせあぶららーめん つなぎ)

訪問日: 恵比寿駅東口より徒歩3分。 東口を出て正面の階段を降りサンクスの右手を進み都道305号を渡り左前の道に入り少し先左手にある。

煮干しの旨味風味をエグミ少なくまろやかに出ているスープを満喫。

レコ麺度
星5つこれはあり ※レコ麺度とは個人的なおすすめ度です
最寄り駅
営業時間
11:00~23:00。 土日祝日11:00~22:00
定休日
アクセス
恵比寿駅東口より徒歩3分。 東口を出て正面の階段を降りサンクスの右手を進み都道305号を渡り左前の道に入り少し先左手にある。

濃厚背脂拉麺 つなぎ(繋)『特濃厳選煮干しそば』実食レポート

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  • DSC_2080
  • 特濃厳選煮干しそば

恵比寿にあるこのお店。

2013年6月21日オープン。

恵比寿駅東口より徒歩3分。
東口を出て正面の階段を降りサンクスの右手を進み都道305号を渡り左前の道に入り少し先左手にある。

営業時間は11:00~23:00。
土日祝日11:00~22:00。

カウンター13席。

入って右手に券売機。
左手にL字型カウンターがあり、カウンター内に厨房。

店内は薄い茶色の木目に黒塗りが基調。
カウンターが頭上のライトで明るく照らされる。

BGMは洋楽ポップス。

メニューは味噌ラーメン、辛味噌ラーメン、味噌カレーラーメン、ブラック担々麺、台湾まぜそば(期間限定)、特濃厳選煮干しそば(2月限定)。
トッピングに味玉、ネギ、バター、コーン、もやし、極太メンマ、ほうれん草、ニラ、のり、チャーシュー、辛ネギチャーシュー、つなスペ。

特濃厳選煮干しそば950円を注文。
〆の納豆ご飯は最初からと食後にと聞かれるので、食後で。

カイワレ、玉ネギ、メンマ、味玉半分、チャーシュー3枚トッピング。

玉ネギは結構細かいみじん切り。
メンマは極太だがシャキシャキで歯切れ良く食べやすい。

半熟とろりの味玉は濃厚な味わい。
ピンクのローストされた豚はもちもちの歯ごたえで噛むごとに旨味が出てくる。

麺は細麺ストレート。
加水率高め。

軽めのコシを持つ。
自家製麺。

スープは煮干しがベースの醤油。
茶濁のスープ表面には煮干し由来の銀粉がキラキラと輝く。

カエシは若干濃いめ。
ボディは煮干しの風味旨味が満載。

まろやかさがある煮干しスープで舌に馴染みやすい。
煮干し特有のエグミを抑えてある。

食べ終わったら納豆ご飯で締め。
残ったスープをかけて雑炊にしていただく。

納豆の風味匂いが強い。
残念ながら煮干しの存在が薄れてしまう。

これはありな一杯。
煮干しの旨味風味をエグミ少なくまろやかに出ているスープを満喫。
それぞれのトッピングのレベルも高く満足。

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『特濃厳選煮干しそば』について

価格 特濃厳選煮干しそば:950円
タレ 醤油
ダシ 魚介
トッピング内容 カイワレ、玉ネギ、メンマ、味玉半分、チャーシュー3枚
麺について
麺の太さ
麺の種類
ストレート
麺の食感
しこしこ
麺の断面
普通(丸)
麺の加水率
高め
麺の素材
小麦粉

濃厚背脂拉麺 つなぎ(繋)のラーメン・店舗写真

濃厚背脂拉麺 つなぎ(繋)のラーメン・店舗外観等の写真が確認できます

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  • 特濃厳選煮干しそば

濃厚背脂拉麺 つなぎ(繋)の地図・アクセス方法

アクセス方法:恵比寿駅東口より徒歩3分。 東口を出て正面の階段を降りサンクスの右手を進み都道305号を渡り左前の道に入り少し先左手にある。

住所
東京都渋谷区恵比寿1-4-1  恵比寿アーバンハウス110

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濃厚背脂拉麺 つなぎ(繋)の基本情報について

店名 濃厚背脂拉麺 つなぎ(繋)
住所 東京都渋谷区恵比寿1-4-1  恵比寿アーバンハウス110
最寄り駅 恵比寿
アクセス方法 恵比寿駅東口より徒歩3分。 東口を出て正面の階段を降りサンクスの右手を進み都道305号を渡り左前の道に入り少し先左手にある。
電話番号 03-6450-2776
営業時間 11:00~23:00。 土日祝日11:00~22:00
定休日
禁煙・喫煙 禁煙
駐車場
カウンター席数 13席
テーブル席数
オープン日 2013年6月21日
Webサイト http://tsunagi-men.com/index.html
Twitter https://twitter.com/tsunagiebisu
Facebook https://www.facebook.com/tsunagi.men
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