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おおぜき中華そば店

(おおぜきちゅうかそばてん)

訪問日: 恵比寿駅西口より徒歩3分。 駒沢通りの北側を西に進み吉野家の先を右折しすぐ先右手、恵比寿神社の手前にある。

元々のスープも美味いが、レバーでの変身の過程は非常におもしろい。

レコ麺度
星5つこれはあり ※レコ麺度とは個人的なおすすめ度です
最寄り駅
営業時間
11:30~22:00
定休日
日曜日
アクセス
恵比寿駅西口より徒歩3分。 駒沢通りの北側を西に進み吉野家の先を右折しすぐ先右手、恵比寿神社の手前にある。

おおぜき中華そば店『水出し塩中華レバーペーストのせ』実食レポート

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恵比寿にあるこのお店。

2012年10月4日オープン。
店主はづゅる麺豚あじの元スタッフ。

恵比寿駅西口より徒歩3分。
駒沢通りの北側を西に進み吉野家の先を右折しすぐ先右手、恵比寿神社の手前にある。
以前、づゅる麺豚あじ、白だし すずがあった場所。

営業時間は11:30~22:00。
定休日は日曜日。

カウンター10席。

入って左手に券売機。
右手壁沿いに待ち用の席、L字型カウンターがあり、カウンター内に厨房。

BGMは洋楽パンク。

メニューは中華そば、にぼしそば、白湯そば、つけそば、辛つけそば。
トッピングに焼豚、ワンタン、味玉、海苔、ねぎ、メンマ。

12/4(水)5(木)、Twitter限定(10食)、水出し塩中華レバーペーストのせ750円を注文。

青ネギ、メンマ、大葉、ピンクペッパー、レバーペースト、チャーシュー2枚トッピング。

シャキシャキの青ネギ。
でろんと長い穂先メンマ。

バーナーで炙りの入ったチャーシューはぷりぷりの弾力性を持つ。
チャーシューの上にレバーペースト、大葉が乗る。

麺は細麺ストレート。
加水率低め。
パツパツの心地よい歯ごたえ。

スープは煮干し、昆布、椎茸がベースの塩。
水出しのスープは非常に透明度が高い。

カエシの塩は控えめ。
じんわりやさしく味わい深いスープ。

レバーペーストを少しずつスープに溶かし込んでいく。
透明なスープがレバーの旨味苦味を伴い濁っていく。

塩スープがレバーにより全く新しい姿に変身する。
大葉、ピンクペッパーがナイスなアクセント。

これはありな一杯。
元々のスープも美味いが、レバーでの変身の過程は非常におもしろい。
独創性が高くワクワクする一杯。

年末年始の休みは、12/29~1/5。

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『水出し塩中華レバーペーストのせ』について

価格 水出し塩中華レバーペーストのせ:750円
タレ
ダシ 魚介 野菜
トッピング内容 青ネギ、メンマ、大葉、ピンクペッパー、レバーペースト、チャーシュー2枚
麺について
麺の太さ
麺の種類
ストレート
麺の食感
パツン
麺の断面
普通(丸)
麺の加水率
低め
麺の素材
小麦粉

おおぜき中華そば店のラーメン・店舗写真

おおぜき中華そば店のラーメン・店舗外観等の写真が確認できます

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おおぜき中華そば店の地図・アクセス方法

アクセス方法:恵比寿駅西口より徒歩3分。 駒沢通りの北側を西に進み吉野家の先を右折しすぐ先右手、恵比寿神社の手前にある。

住所
東京都渋谷区恵比寿西1-9-4 

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おおぜき中華そば店の基本情報について

店名 おおぜき中華そば店
住所 東京都渋谷区恵比寿西1-9-4 
最寄り駅 恵比寿
アクセス方法 恵比寿駅西口より徒歩3分。 駒沢通りの北側を西に進み吉野家の先を右折しすぐ先右手、恵比寿神社の手前にある。
電話番号 03-3780-3116
営業時間 11:30~22:00
定休日 日曜日
禁煙・喫煙 禁煙
駐車場
カウンター席数 10席
テーブル席数
オープン日 2012年10月4日
Twitter https://twitter.com/ohzeki150309
Facebook https://www.facebook.com/Oozekichukasobaten?fref=ts
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