豚脂
（）公開日：
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最終更新日：2014/02/04
ラードのこと。
豚の脂肪から抽出した脂。艶やコッテリ感、スープを冷めにくくする。主に市販品の精製ラードが使われている。オランダ産のカメリアラードは上質なもの。
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