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名古屋ラーメン

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公開日: : 最終更新日:2014/02/04

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愛知、名古屋のご当地ラーメン。

好来系と台湾ラーメンに二分されるといわれる。好来系は千種区の好来を源流とする。スープはわずかに白濁しており、醤油色の あっさりラーメン。漢方薬膳を基本としている。台湾ラーメンは、具にニラとひき肉が乗っているのが特徴。多くの場合、唐辛子を多用した激辛麺となってい る。

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