木耳
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最終更新日:2014/02/04
キクラゲ科のキノコで、広葉樹のの倒木や枯木に発生する。
ラーメンの具としては細切りにされたものが博多ラーメンや熊本ラーメンにのせられる。淡白なコリコリとした食感が豚骨スープにマッチする。
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