化調
()公開日:
:
最終更新日:2014/02/04
化学調味料の略。
グルタミン酸やイノシン酸を化学的に抽出し配合したもので、スープの旨みを補強し、味を整える。東京帝国大学(現在の東京大学)教授だった池田菊苗によって、1908年にだし昆布の中から発見された。代表的なものに「味の素」や「グルエース」などがある。
関連記事
-
浅草 名代らーめん 与ろゐ屋
浅草にあるこのお店。 1991年7月7日オープン。 各線浅草駅より徒歩3分。 馬道通り
-
RAMEN iori
ラーメンあいうえお作文、iori@札幌(新宿京王百貨店催事)の味噌ラーメン864円より。 「い
-
天然豚骨醤油 らーめん玉 超大吉 上野店
御徒町にあるこのお店。 2013年12月27日オープン。 御徒町駅北口より徒歩3分。
-
海老とんこつラーメン ジパング ZIPANG
上野にあるこのお店。 2014年7月20オープン。 秦野流拉麺&Bar じぱんぐ ZIPAN
-
noodle kitchen ミライゑ
ラーメンあいうえお作文、ミライゑ@飛鳥山公園(北区秋のフェスティバル2015)の牛煮込みまぜそば60