ら～麺 もぐや 新橋店【閉店】

ら～麺 もぐや 新橋店【閉店】『醤油ら～めん』実食レポート

御成門にあるこのお店。

2012年8月1日オープン。
本店は亀有。

都営三田線御成門駅A4出口より徒歩4分。
日比谷通りを北上し芝郵便局交差点を右折し少し先左手にある。
以前、らーめん日吉があった場所。

営業時間は11:30～16:00、17:00～21:00。
土曜11:30～16:00。
定休日は日曜祝日。

カウンター7席、4人用テーブル1。

入って左手に券売機。
左手に縦一列にカウンター。
カウンター向かいに厨房。

BGMはJPOP。

メニューは醤油ら～めん、塩ら～めん、もぐめん赤、もぐめん白、クリーミーきのこら～めん（秋限定）。
トッピングに味付け玉子、ちゃーしゅー、のり、濃厚落花生みそ。

醤油ら～めん690円を注文。

白ネギ、メンマ、水菜、のり1枚、チャーシュー1枚トッピング。

少し眺めの穂先メンマはシャキっとした歯ごたえで歯切れがいい。
チャーシューはやわらかジューシー。

麺は中細麺ストレート。
加水率高め。
ぷりっと弾力性のある食感。

スープは動物＋魚介の醤油。
やや黒色が濃いめ。

カエシは銚子の源醤を使用。
塩味はちょい強め。
コクがやんわり顔を出す。

さらりとしたボディ。
旨味がしっかり詰まった清湯。

これはありな一杯。
旨味たんまりの醤油清湯に食感豊かな麺がマッチ。
このクオリティ、この場所で、この価格は素晴らしい。

『醤油ら～めん』について