甍

甍『塩煮干中華そば』実食レポート

みなとみらいにあるこのお店。

2013年9月4日オープン。

みなとみらい線みなとみらい駅より徒歩3分。
駅直結のみなとみらいセンタービル3Fにある。

営業時間は11:00～22:00。
土曜11:00～21:00。
定休日は日曜日。

カウンター18席、2人用テーブル10。

入って左手に縦一列にカウンターがあり、カウンター向かいに厨房。
右手にテーブル席。

奥の壁はガラス張りで自然光が入る明るい店内。
白と茶の木目が基調。

BGMはJPOP。

メニューは濃厚煮干つけ麺、甍野菜つけ麺、濃厚辛煮干つけ麺、白片方口煮干の中華そば、塩煮干中華そば、てっぺんラーメン、野菜増してっぺん、肉増してっぺん。
つけ麺は並200g、大300gが同一価格。

トッピングに味玉、ねぎ、玉ねぎ、メンマ、海苔、青菜、チャーシュー。

塩煮干中華そば700円を注文。

白ネギ、三つ葉、メンマ、なると、のり1枚、チャーシュー1枚トッピング。

白ネギ、三つ葉は細かく刻んである。
メンマはコリコリの歯ごたえ。

やや厚みのある脂身少なめのチャーシュー。
程よい噛みごたえがある。

麺は中細ストレート。
加水率高め。

もちもちっとした食感。
三河屋製麺のもの。

スープは動物と魚介を合わせた塩。
半透明のスープから煮干風味が立ち上る。

カエシの塩はやや控えめ。
あっさりなスープの中で煮干が存在感を示す。

なかなかありな一杯。
えぐみのないスッキリも煮干が立つあっさり塩スープに満足。
他のメニューも狙ってみたい。

『塩煮干中華そば』について