ストレート麺
（）公開日：
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最終更新日：2014/02/04
縮れのない麺のこと。
スープのからみは縮れ麺に劣るが、食感、風味を楽しむのであればこちらという人も多い。また、スープのからみは加水率にもよるため、一概には言いがたい。特に博多を中心とした九州ラーメンでは細麺のストレート麺が好んで使用される。
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