鹿児島ラーメン
（）公開日：
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最終更新日：2014/02/04
九州エリアにて唯一久留米由来の豚骨白濁文化圏ではないとされるご当地ラーメン。
豚骨に鶏ガラ・野菜を加えた半濁スープで麺はかん水を使用しない真っ白なストレート麺を使用。1947年開業の「のぼる屋」が元祖とされ、店主の道岡ツナさんが横浜で看護婦をしていた際に、中国人の患者に教わったものをアレンジして始めたのだという。
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