比内地鶏
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最終更新日:2014/02/04
薩摩地鶏、名古屋コーチンに並ぶ三大地鶏。
秋田県比内地方固有の「比内鶏」が天然記念物に指定され食用に出来ないため、外来種との交配により生まれた。「熱しても身が固くなり過ぎず肉の味が濃い」「濃厚な脂の旨み」などが特徴。
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