東京煮干中華そば三三㐂

東京煮干中華そば三三㐂『つけめん煮番搾り』実食レポート

大森にあるこのお店。

2011年11月25日オープン。
玉＠川崎の系列店。
途中で鶏煮干し 三三㐂から店名を変更。

京浜東北線大森駅西口より徒歩1分。
右に進み坂内、日高屋を過ぎた先右手にある。

営業時間は11:00～15:00、17:00～24:00。
金曜11:00～15:00、17:00～翌1:00。
土曜11:00～翌1:00。
日曜祝日11:00～24:00。

カウンター12席、4人用テーブル3。

入って左手に券売機。
左手にL 字型カウンター。
カウンター向かいに厨房。

BGMは洋楽ポップス。

メニューはつけめん一番搾り、つけめん煮番搾り、つけめん辛搾り、さらりそば、とろりそば。
トッピングに肉増、特製トッピング、味玉、のり、ほうれん草、ネギ、メンマ。

つけめん煮番搾り800円を注文。
中で。

麺は中太ストレート。
加水率高め。

なめらかでもっちりと弾力性がある。
自家製麺。

スープは動物＋魚介の醤油。
茶濁で粘度が高めで麺によく絡む。

カエシは結構濃いめ。
強めの動物系に煮干しが合わさった濃厚なボディと組合わさりこってりスープを形成。

ほうれん草、なると、メンマ、のり1枚、チャーシュー1枚トッピング。

刻み玉ネギ、白ごまが入れ放題。
それぞれ食感の追加に一役買う。

食べ終わったらブーメラン方式でスープ割り。
ネギの有無を聞かれるので有りで。

なかなかありな一杯。
もっちり麺によく絡む粘度高めのスープは濃厚系つけ麺の優等生。
玉が未訪なのでラゾーナ店を狙おうかな。

『つけめん煮番搾り』について