京都中華そば 天天有 大井町店

京都中華そば 天天有 大井町店『ブラック中華そば』実食レポート

大井町にあるこのお店。

2014年3月4日オープン。
京都一乗寺に本店がある。

大井町駅A1口より徒歩2分。
右手の横断歩道を渡り阪急の前を通り鎌倉パスタの角を左折しすぐ先左手にある。

営業時間は11:00～翌1:00。

カウンター15席、4人用テーブル4。

向かい合わせに縦にカウンター席が並び、その奥に厨房。
左手にテーブル席。

BGMはジャズ。

メニューは鶏白湯、鶏塩、ブラック中華そば。
トッピングに味玉、チャーシュー。

ブラック中華そば690円を注文。

青ネギ、もやし、チャーシュー4枚トッピング。

シャキシャキの青ネギがどっさり。
薄切りの脂身少なめのチャーシューはもっちりとした歯ごたえ。

麺は細麺ストレート。
加水率やや低め。
シコシコの歯ごたえ。

スープは鶏、野菜がベースの醤油。
色黒の乳化したスープ。

カエシは少々濃いめ。
ほんのりとろみのあるスープ。

鶏と野菜の甘味旨味がいい具合に掛け合う。
ちょい強めの塩味が鶏野菜のボディの良さを引き立てる。

これはありな一杯。
ねっとりとしたスープは自然な甘味旨味を伴い麺にしっかり絡む。
安い一品メニューが揃っていて、夜にちょい飲み＋〆ラーもいける。

『ブラック中華そば』について