つけ麺 結心

つけ麺 結心『味噌つけ麺』実食レポート

自由が丘にあるこのお店。

2012年7月4日オープン。

自由が丘駅北口より徒歩1分。
北口東側に出てスタバの角を左折し魂心家を過ぎ少し先左手にある。

営業時間は11:00～翌4:00。

カウンター15席。

入って右手に券売機。
左手にL字型カウンターがあり、カウンター内に厨房。

店内は木目が基調。

BGMはJPOP。

メニューはつけ麺、味噌つけ麺、中華そば。
並盛200g、大盛300gが同一価格。

トッピングに辛（から）、野菜トッピング、チャーシュー、味玉、ネギ、メンマ、特製。
無料トッピングにあおのり、にんにく、魚粉、すだち、カレーフレーク、焼き石。

味噌つけ麺850円を注文。
大盛で。

麺は中太ストレート。
加水率高め。

むちむちでコシが強い。
短めのカット。
村上朝日製麺のもの。

水菜、味玉がトッピング。

スープは動物＋魚介の味噌。
味噌はデフォルトで焼き石が入り、グツグツ煮たっている。

白ネギ、もやし、メンマ、柚子片、チャーシューブロックがトッピング。

カエシの味噌は結構濃いめ。
味噌の甘味塩味が強め。

こってりなボディは旨味が確立している。
粘度がちょい高めで麺によく絡む。

無料トッピングのすだち、カレーフレークをコール。
どちらも麺に加えて味変。

すだちは濃厚特急をさっぱりと落ち着かせてくれる。
カレーは濃厚味噌との相性がいい。

食べ終わったら卓上のポットでスープ割り。
魚介の割りスープで適濃に割る。

これはありな一杯。
旨味の土台がある濃厚味噌はむちむちの麺の食感をきっちり盛り上げる。
全体的にしっかりしたレベルで満足。

『味噌つけ麺』について