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手打ち中華そば 凌駕

(てうちちゅうかそば りょうが)

訪問日: 中央道甲府昭和ICから甲府バイパス(国道20号)を東に進み1kmくらい先、国母通り手前の側道左手にある。

手打ちのぴろぴろちぢれ麺はのど越しが素晴らしい。

レコ麺度
星4つなかなかあり ※レコ麺度とは個人的なおすすめ度です
最寄り駅
営業時間
11:30~14:30、17:30~21:30
定休日
木曜日
アクセス
中央道甲府昭和ICから甲府バイパス(国道20号)を東に進み1kmくらい先、国母通り手前の側道左手にある。

手打ち中華そば 凌駕『手打ち味噌麺』実食レポート

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甲府あるこのお店。

2007年7月オープン。
店主は白河のとら食堂で修行。

中央道甲府昭和ICから甲府バイパス(国道20号)を東に進み1kmくらい先、国母通り手前の側道左手にある。

駐車場あり。
50台くらいは止められそう。

営業時間は11:30~14:30、17:30~21:30。
定休日は木曜日。

カウンター3席、6人用テーブル1、2人用テーブル1、4人用座敷2。

入って右手に厨房。
チュウボウ奥に麺打ちのスペースがある。

左手手前の壁側にカウンター。
テーブル席があり奥に座敷。

BGMはラジオ。

メニューは手打ち中華(醤油味、塩味)、手打ち味噌麺、手打ち野菜味噌麺、手打ちつけ麺(醤油味、塩味、味噌味)。
トッピングにチャーシュー、ワンタン、半熟味玉子。

手打ち味噌麺700円を注文。

白ネギ、水菜、メンマ、なると、のり1枚、チャーシュー3枚トッピング。

チャーシューはやや薄切り。
脂身少なめで歯切れがいい。

麺は平打ち中太ちぢれ。
加水率高め。

つるつるののど越しが気持ちいい。
白河ラーメン伝統の青竹打ち。

スープは鶏豚がベースの味噌。
やや色濃い茶濁のスープ。

カエシの味噌はほんのり濃いめ。
ボディは比較的あっさりでやわらかい感じ。

じんわり味噌が平打ちちぢれ麺に適度に絡む。
ややスパイシーで惹きが倍増。

なかなかありな一杯。
手打ちのぴろぴろちぢれ麺はのど越しが素晴らしい。
しっかり白河ラーメンを踏襲している模様。

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『手打ち味噌麺』について

価格 手打ち味噌麺:700円
タレ 味噌
ダシ 豚(豚骨) 鶏
トッピング内容 白ネギ、水菜、メンマ、なると、のり1枚、チャーシュー3枚
麺について
麺の太さ
中太
麺の種類
縮れ麺
麺の食感
ツルツル
麺の断面
平打ち
麺の加水率
高め
麺の素材
小麦粉

手打ち中華そば 凌駕のラーメン・店舗写真

手打ち中華そば 凌駕のラーメン・店舗外観等の写真が確認できます

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手打ち中華そば 凌駕の地図・アクセス方法

アクセス方法:中央道甲府昭和ICから甲府バイパス(国道20号)を東に進み1kmくらい先、国母通り手前の側道左手にある。

住所
山梨県甲府市国母5-6-13 

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手打ち中華そば 凌駕の基本情報について

店名 手打ち中華そば 凌駕
住所 山梨県甲府市国母5-6-13 
最寄り駅 国母
アクセス方法 中央道甲府昭和ICから甲府バイパス(国道20号)を東に進み1kmくらい先、国母通り手前の側道左手にある。
電話番号 055-266-1199
営業時間 11:30~14:30、17:30~21:30
定休日 木曜日
禁煙・喫煙 禁煙
駐車場
カウンター席数 3席
テーブル席数 6人用テーブル1、2人用テーブル1、4人用座敷2
オープン日 2007年7月
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