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麺や 七彩

(めんや しちさい)

訪問日: 東京駅八重洲側の地下、東京一番街の東京ラーメンストリートの中にある。

鶏の旨味甘味が豊潤なねっとり濃厚スープはくどさ無く、平打ちもちもち麺との相性が抜群。

レコ麺度
星5つこれはあり ※レコ麺度とは個人的なおすすめ度です
最寄り駅
営業時間
7:30~10:00、11:00~17:00。
定休日
17:00~22:30はTOKYO味噌らーめん 江戸甘として営業。
アクセス
東京駅八重洲側の地下、東京一番街の東京ラーメンストリートの中にある。

麺や 七彩『鶏白湯煮込みらーめん』実食レポート

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東京駅にあるこのお店。

2011年4月8日オープン。

東京駅八重洲側の地下、東京一番街の東京ラーメンストリートの中にある。

営業時間は7:30~10:00、11:00~17:00。
17:00~22:30はTOKYO味噌らーめん 江戸甘として営業。

入ってすぐ券売機。
左手に横一列にカウンター。
右手にコの字型のカウンターがあり、その先にテーブル席。
左手奥に厨房、製麺室がありガラス張りで通路から中が伺える。

カウンター15席、4人用テーブル2。

メニューは喜多方らーめん(醤油/塩)、つけ麺、担々麺。
期間限定で生姜そば、鶏白湯煮込みらーめん(11/20~12/23、1日20食)。

トッピングに味玉、ネギ、ちゃーしゅー。

Suicaで支払い可能。

鶏白湯煮込みらーめん920円を注文。

レッドキャベツスプラウト、青菜、白ネギスライス、ピンクペッパー、鶏チャーシュー2枚トッピング。

皮付きの鶏はぷりっぷりの歯ごたえでジューシー。
ローストチキンの様に皮がテカる。

麺は平打ち中太ストレート。
加水率高め。

なめらかなのど越しに弾力あるもちもちの食感。
自家製麺。

スープは鶏ベースの塩。
白濁乳化のスープにほんのり油が浮かび、縁周辺に香辛料が散らしてある。

カエシはやや控えめ。
鶏の旨味甘味が味を牽引する。

ほんのり粘度のあるスープは旨味が満載。
塩味はバランス合わせ程度で、香辛料がほんのりピリっとアクセント。

麺と一緒に煮込んだというスープは熱々で香辛料も加わり体が芯から温まる。
煮込んでもへたらない麺にねっとりと絡む。

時折、ピンクペッパーが麺に絡まり口の中で割れ独特な刺激をもたらす。
ねっとり鶏スープにハマる味変。

これはありな一杯。
鶏の旨味甘味が豊潤なねっとり濃厚スープはくどさ無く、平打ちもちもち麺との相性が抜群。
寒い朝に美味い一杯で体を温められ良い一日になりそう。

336*280

『鶏白湯煮込みらーめん』について

価格 鶏白湯煮込みらーめん:920円
タレ
ダシ
トッピング内容 レッドキャベツスプラウト、青菜、白ネギスライス、ピンクペッパー、鶏チャーシュー2枚
麺について
麺の太さ
中太
麺の種類
ストレート
麺の食感
もちもち
麺の断面
平打ち
麺の加水率
高め
麺の素材
小麦粉

麺や 七彩のラーメン・店舗写真

麺や 七彩のラーメン・店舗外観等の写真が確認できます

336*280

麺や 七彩の地図・アクセス方法

アクセス方法:東京駅八重洲側の地下、東京一番街の東京ラーメンストリートの中にある。

住所
東京都千代田区丸の内1-9-1 東京駅一番街 東京ラーメンストリート

336*280

麺や 七彩の基本情報について

店名 麺や 七彩
住所 東京都千代田区丸の内1-9-1 東京駅一番街 東京ラーメンストリート
最寄り駅 東京
アクセス方法 東京駅八重洲側の地下、東京一番街の東京ラーメンストリートの中にある。
電話番号 03-3211-8330
営業時間 7:30~10:00、11:00~17:00。
定休日 17:00~22:30はTOKYO味噌らーめん 江戸甘として営業。
禁煙・喫煙 禁煙
駐車場
カウンター席数 15席
テーブル席数 4人用テーブル2
オープン日 2011年4月8日
Webサイト http://menya-sichisai.seesaa.net/
Twitter https://twitter.com/sichisai
Facebook https://www.facebook.com/shichisai.tokyo?fref=ts
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