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仙台牛タンねぎ塩ラーメン 㐂蔵

(せんだいぎゅうたんねぎしおらーめん きぞう)

訪問日: 東京駅八重洲中央口より徒歩2分。 東京駅一番街の東京ラーメンストリート内にある。

やさしい味わいの牛スープにやわらかい牛タンを満喫。

レコ麺度
星4つなかなかあり ※レコ麺度とは個人的なおすすめ度です
最寄り駅
営業時間
10:30~23:00
定休日
アクセス
東京駅八重洲中央口より徒歩2分。 東京駅一番街の東京ラーメンストリート内にある。

仙台牛タンねぎ塩ラーメン 㐂蔵『牛タンねぎ塩ラーメン』実食レポート

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東京駅にあるこのお店。

2013年9月20日オープン。
ちばき屋のセカンドブランド。

東京駅八重洲中央口より徒歩2分。
東京駅一番街の東京ラーメンストリート内にある。
以前、蟹専門けいすけ北の章があった場所。

営業時間は10:30~23:00。

カウンター13席、4人用テーブル4、2人用テーブル1。

入口左手に券売機。
入って右手に横一列に向かい合わせのカウンター席があり、壁沿いにテーブル席。
左手に厨房。

BGMはJPOP。

メニューは牛タンねぎ塩ラーメン、醤油ラーメン
トッピングに牛タン増し、チャーシュー、半熟塩玉子、キクラゲ、メンマ。

牛タンねぎ塩ラーメン830円を注文。
Suicaで精算が可能。

白ネギ、青ネギ、玉ネギ、白胡麻、ニンニクペースト、きくらげ、牛タン2枚トッピング。

スープ表面をビッシリとネギ類がお覆い尽くす。
牛タンの上にニンニクペースト、粗挽き胡椒、白胡麻が乗る。
牛タンはサクっと歯切れ良くやわらかい。

麺は平打ち中細ちぢれ。
加水率高め。

つるつるのなめらかなのど越し。
もっちりとした歯ごたえ。

スープは牛、豚がベースの塩。
熱さが程よい半透明の清湯に胡麻油がさらっと浮かぶ。

カエシの塩は若干控えめ。
動物系のやさしい旨味がスープを支える。

胡麻油がスープにコクを与える。
生クリームを合わせたニンニクペーストが徐々にスープに溶け出しこれまたコクを与える。

シャキシャキのネギ類が麺に絡み食感を盛り上げる。
胡椒がアクセントを加えピリっとスープを引き締める。

なかなかありな一杯。
やさしい味わいの牛スープにやわらかい牛タンを満喫。
胡麻油、ニンニク、胡椒のアクセントがグッド。

336*280

『牛タンねぎ塩ラーメン』について

価格 牛タンねぎ塩ラーメン:830円
タレ
ダシ 豚(豚骨) 牛(牛骨)
トッピング内容 白ネギ、青ネギ、玉ネギ、白胡麻、ニンニクペースト、きくらげ、牛タン2枚
麺について
麺の太さ
中細
麺の種類
縮れ麺
麺の食感
ツルツル
麺の断面
平打ち
麺の加水率
高め
麺の素材
小麦粉

仙台牛タンねぎ塩ラーメン 㐂蔵のラーメン・店舗写真

仙台牛タンねぎ塩ラーメン 㐂蔵のラーメン・店舗外観等の写真が確認できます

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仙台牛タンねぎ塩ラーメン 㐂蔵の地図・アクセス方法

アクセス方法:東京駅八重洲中央口より徒歩2分。 東京駅一番街の東京ラーメンストリート内にある。

住所
東京都千代田区丸の内1-9-1 東京駅一番街 地下南通り 東京ラーメンストリート

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仙台牛タンねぎ塩ラーメン 㐂蔵の基本情報について

店名 仙台牛タンねぎ塩ラーメン 㐂蔵
住所 東京都千代田区丸の内1-9-1 東京駅一番街 地下南通り 東京ラーメンストリート
最寄り駅 東京
アクセス方法 東京駅八重洲中央口より徒歩2分。 東京駅一番街の東京ラーメンストリート内にある。
電話番号 03-3216-7545
営業時間 10:30~23:00
定休日
禁煙・喫煙 禁煙
駐車場
カウンター席数 13席
テーブル席数 4人用テーブル4、2人用テーブル1
オープン日 2013年9月20日
Webサイト http://www.tokyoeki-1bangai.co.jp/shop/20
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