蟹専門 けいすけ 北の章

蟹専門 けいすけ 北の章『生姜醤油中華そば』実食レポート

東京駅にあるこのお店。

2011年4月8日オープン。
二代目 けいすけ 海老そば外伝からリニューアルオープン。

東京駅八重洲側の東京駅一番街 地下南通りにある東京ラーメンストリート内にある。

営業時間は7:30～10:45、11:00～23:30。
六厘舎、七彩に続き朝営業を開始。

カウンター15席、4人用テーブル4、2人用テーブル1。

入口左手に券売機。
入って左手に厨房、右手にカウンター、テーブル席がある。

木目を基調とした店内はやや暗め。

メニューは極上渡り蟹の味噌らーめん、渡り蟹の醤油らーめん、渡り蟹の塩らーめん、極上渡り蟹の辛味噌らーめん、渡り蟹の味噌つけ麺、渡り蟹の味噌つけ麺（辛あじ）。

朝メニューは生姜醤油中華そば、柚子塩中華そば、渡り蟹の塩らーめん。

トッピングに味付玉子、メンマ、焼のり、ねぎ増し、蟹ボール、コロコロチャーシュー、スペシャルトッピング。

生姜醤油中華そば650円を注文。

白ネギざく切り、白ネギスライス、メンマ、なると、チャーシュー1枚トッピング。

脂身少なめでやや厚切りのチャーシュー。
さくっと歯切れがいい。

麺はほんのりちぢれ細麺。
加水率低め。
パツンと強めの食感。

スープは動物ベースの醤油。
透き通ったあっさりめの清湯。

カエシはやや控えめ。
生姜風味がやんわり出ているスープ。

そこそこありな一杯。
あっさり醤油は朝食べるのにちょうどいいあんばい。
生姜醤油としては他と比べると見劣りしてしまうかな。

『生姜醤油中華そば』について