麺や 七彩

麺や 七彩『朝らーめん（塩）』実食レポート

東京駅にあるこのお店。

2011年4月8日オープン。
元々は本店が都立家政だったが、現在はこちらが本店。

東京駅八重洲側の地下、東京一番街の東京ラーメンストリートの中にある。

営業時間は7:30～10:00、11:00～17:00。
17:00～22:30はTOKYO味噌らーめん 江戸甘として営業。

入り口左手にガラス張りの厨房、製麺室がある。

カウンター12席、4人用テーブル2。

入って正面に券売機。
左手に横一列にカウンター。
右手に壁沿いにカウンター。
右奥にテーブル席。

BGMは洋楽ポップス。

朝メニューは朝らーめん（醤油）、朝らーめん（塩）、朝つけ麺、朝冷やしらーめん。
トッピングに味玉、ネギ、ちゃーしゅー。

朝らーめん（塩）600円を注文。
Suicaで支払い。

白ネギ、メンマ、チャーシュー2枚トッピング。

細切りのメンマはコリコリとした食感。
チャーシューはやわらかくジューシーなものと、脂身少なく弾力性のあるものの2種。

麺はややちちれ中細麺。
加水率高め。

ぷりっとした歯ごたえ。
自家製麺。

スープは動物と魚介を合わせた塩。
半透明のスープはしっかり熱い。

カエシの塩はやや控えめ。
やわらかい旨味を醸すボディが味の主軸。

じんわりと舌から喉に伝わる塩スープ。
とても味わい深い。

これはありな一杯。
朝7:30から食べられる至福の一杯はなんと600円。
東京駅近辺が勤務地だったら毎日通ってしまうかも。

『朝らーめん（塩）』について