立川中華そば 魚魚-toto-

立川中華そば 魚魚-toto-『焦がし煮干しらーめん』実食レポート

立川にあるこのお店。

2012年4月5日オープン。
立川北口の魚魚☆Rarmenが第7回ラーメントライアウトで優勝してこちらに移転。

立川駅南口より徒歩2分。
右手前方にあるアレアレア2の3階、ラーメンスクエア内にある。

営業時間は11:00～24:00。

カウンター7席、4人用テーブル4。

入口右手に券売機。
入って左手に横一列にカウンターが並び、カウンター内に厨房。
左奥にテーブル席。

BGMはなし。

メニューは焦がし煮干しらーめん、立川中華そば、下田さん家の豚チャーシュー麺、トマトらーめん、香味塩らーめん、黄純の醤油らーめん、純なま醤油つけ麺、焦がし煮干し塩つけ麺、シゲキ麺！INAZUMA、とと焼きそば、学生らーめん、お子様らーめん。
夏期限定で冷やしらーめん、煮干し冷汁つけ麺、新潟へぎつけ麺。

トッピングに極み味玉、豚チャーシュー、鶏チャーシュー。

本日の無料トッピングはコーンバター。
セルフサービスになっている。

焦がし煮干しらーめん750円を注文。

玉ネギ、メンマ、ミニチャーシュー2枚、味玉半分トッピング。

玉ネギはシャキシャキ。
メンマはコリコリ。
チャーシューはプリプり。

麺は細麺ストレート。
加水率低め。

胚芽入りの麺はやや強めの歯ごたえ。
菅野製麺所のもの。

スープは動物＋魚介の醤油。
茶濁のスープは煮干しがやんわり且つしっかり薫る。

熱々のスープ。
微細な背脂が浮かび熱さをキープ。

カエシはちょい濃いめ。
動物系をベースに煮干しがエグミを見せずに存在感を確立。

これはありな一杯。
繊細で強さのある煮干しスープはハイレベル。
メニューが豊富で他のも気になる。

『焦がし煮干しらーめん』について