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鶏そば 鶏次

(とりそば けいじ)

訪問日: JR総武線大久保駅南口より徒歩2分。 南口を右に出て、道に出て左手前のひとつぼと蔵の間を進み、五ノ神製作所、中華八十番を越え少し先左手にある。

毎週水曜のみの貴重な一杯は洗練された鶏のスープ、タタキ、そぼろ、玉子のハイレベルな鶏づくし。

レコ麺度
星5つこれはあり ※レコ麺度とは個人的なおすすめ度です
最寄り駅
営業時間
11:30~15:00、17:30~21:00
定休日
水曜日以外*火金日は麺屋 鯱、木土は麺屋 正路、月は鶏丼 鶏次として営業
アクセス
JR総武線大久保駅南口より徒歩2分。 南口を右に出て、道に出て左手前のひとつぼと蔵の間を進み、五ノ神製作所、中華八十番を越え少し先左手にある。

鶏そば 鶏次『濃厚鶏そば(塩)+シェリー酒漬け味玉』実食レポート

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  • 味玉濃厚鶏そば(塩)

大久保にあるこのお店。

2014年2月6日オープン。

JR総武線大久保駅南口より徒歩2分。
南口を右に出て、道に出て左手前のひとつぼと蔵の間を進み、五ノ神製作所、中華八十番を越え少し先左手にある。
じゃじゃおいけんの手前。

営業時間は水曜日11:30~15:00、17:30~21:00。
定休日は水曜日以外。

*火金日は麺屋 鯱、木土は麺屋 正路、月は鶏丼 鶏次として営業。

カウンター6席。

入って左手にL字型カウンターが並び、カウンター内に厨房。
左手にテーブル席。

BGMは洋楽ポップス。

メニューは濃厚鶏そば(醤油)、濃厚鶏そば(塩)。
トッピングにねぎ、のり、美桜鶏のタタキ、シェリー酒漬け味玉。

濃厚鶏そば(塩)+シェリー酒漬け味玉850円を注文。

糸唐辛子、白髪ネギ、水菜、ニンジン、ごぼう、鶏そぼろ、鶏タタキ、味玉がトッピング。

野菜類はどれも細切り。
ごぼうはほんのり梅風味。

ぷりぷりの鶏そぼろは少々オイリーで濃いめの味付け。
味変ツールとしてタイミングを見てスープに混ぜてとのこと。

ピンク色が可愛らしい鶏のタタキ。
柚子胡椒の軽い味付けが素材の良さを引き出す。

しっとりとやわらかい歯ごたえ。
スープの熱で少しずつ白みを帯びていき食感がもっちりに変わっていく。

シェリー酒漬けの味玉はほんわかと独特のコクが出ている。
中は半熟でとろりとした黄身。

麺は細麺ストレート。
加水率高め。
細いながらしっかりとしたコシを持つ。

スープは鶏ベースの塩。
さらりとしたキレイな白濁の白湯は熱々。

カエシの塩は気持ち濃いめ。
ボディはまったりと深い鶏の旨味を醸す。

やさしく深い鶏の旨味が舌に印象を残す。
ほんのりとろみがあり麺に適度に絡む。

時折唐辛子が辛味を舌に届ける。
野菜類のシャキシャキの歯ごたえが食感を盛り上げる。

鶏そぼろから溶け出す味が少しずつスープに浸透。
塩味にコクが徐々に増していく。

これはありな一杯。
毎週水曜のみの貴重な一杯は洗練された鶏のスープ、タタキ、そぼろ、玉子のハイレベルな鶏づくし。
他の週の別ブランドも未食なので狙っていきたい。

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『濃厚鶏そば(塩)+シェリー酒漬け味玉』について

価格 濃厚鶏そば(塩)+シェリー酒漬け味玉:850円
タレ
ダシ
トッピング内容 糸唐辛子、白髪ネギ、ニンジン、ごぼう、鶏そぼろ、鶏タタキ、味玉
麺について
麺の太さ
麺の種類
ストレート
麺の食感
しこしこ
麺の断面
普通(丸)
麺の加水率
高め
麺の素材
小麦粉

鶏そば 鶏次のラーメン・店舗写真

鶏そば 鶏次のラーメン・店舗外観等の写真が確認できます

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  • 味玉濃厚鶏そば(塩)
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鶏そば 鶏次の地図・アクセス方法

アクセス方法:JR総武線大久保駅南口より徒歩2分。 南口を右に出て、道に出て左手前のひとつぼと蔵の間を進み、五ノ神製作所、中華八十番を越え少し先左手にある。

住所
東京都新宿区百人町1-24-7 シュミネビル1階B号室

336*280

鶏そば 鶏次の基本情報について

店名 鶏そば 鶏次
住所 東京都新宿区百人町1-24-7 シュミネビル1階B号室
最寄り駅 大久保
アクセス方法 JR総武線大久保駅南口より徒歩2分。 南口を右に出て、道に出て左手前のひとつぼと蔵の間を進み、五ノ神製作所、中華八十番を越え少し先左手にある。
電話番号 03-5332-6776
営業時間 11:30~15:00、17:30~21:00
定休日 水曜日以外*火金日は麺屋 鯱、木土は麺屋 正路、月は鶏丼 鶏次として営業
禁煙・喫煙 喫煙
駐車場
カウンター席数 6席
テーブル席数
オープン日 2014年2月6日
Facebook https://www.facebook.com/pages/%E9%BA%BA%E5%B1%8B-%E9%AF%B1/1440759142819041?fref=ts
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