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麺処 古武士

(めんどころ こぶし)

訪問日: 新宿西口より徒歩6分。 小滝橋通りの右側を北上し、佐藤、北海道ラーメン貫を過ぎて龍の家の先にある。

ここまでこってりで、煮干のえぐみがキツいスープは初めてかもしれない。

レコ麺度
星5つこれはあり ※レコ麺度とは個人的なおすすめ度です
最寄り駅
営業時間
11:30~翌2:30
定休日
アクセス
新宿西口より徒歩6分。 小滝橋通りの右側を北上し、佐藤、北海道ラーメン貫を過ぎて龍の家の先にある。

麺処 古武士『煮干らーめん』実食レポート

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新宿小滝橋にあるこのお店。

2006年9月15日オープン。
元々は2001年12月に歌舞伎町にオープンし、そこから数店展開したが全て閉店し復活。

新宿西口より徒歩6分。
小滝橋通りの右側を北上し、佐とう、北海道ラーメン味八、福しん、魂心家、蒙古タンメン中本を過ぎて龍の家の先にある。

営業時間は11:30~翌2:30。

14:00から喫煙可。

カウンター8席、4人用テーブル3。

BGMはクラシックジャズ。

メニューや説明書きに英語表記がある。

メニューは古武士つけ麺、こってりつけ麺、辛つけ麺、らぁめん、煮干らーめん(昼限定)、新宿らーめん(夜限定)。

つけ麺は並盛200g、大盛300g、特盛400gが同一価格。
ら~めんは並盛200g、大盛300gが同一価格。

トッピングに半熟味玉、自家製チャーシュー、辛ねぎ、メンマ、海苔、ほうれん草、生玉子、特製。

煮干らーめん680円を注文。

生唐辛子が瓶で付いてくる。

白髪ネギ、メンマ、豚角煮2つトッピング。

ごっつい豚角煮は柔らかく食べやすい。
味付けは控えめ。

麺は細麺ストレート。
加水率低め。

パツンと歯ごたえの強い麺。
三河屋製麺のもの。

スープは豚骨と煮干を合わせた醤油。
濃い灰色のスープはどろっどろでたっぷりと油の層が浮かぶ。

カエシは濃いめ。
豚骨ベースにど煮干が乗るボディはなかなかのこってり。

油たっぷりの濃厚豚骨スープに、えぐみを振りまく粘度がかなり高い煮干餡。
細い低加水麺にこれでもかとスープが絡んでいく。

味変で唐辛子を麺に絡めたり、スープレンゲ溶かしに。
強烈な煮干に辛味が包まれ、ちょうどいいあんばい。

これはありな一杯。
ここまでこってりで、煮干のえぐみがキツいスープは初めてかもしれない。
賛否両論あろうが、個人的にハマった。

ただし、スープは飲めない。
これを完飲できるのは相当なツワモノ。

336*280

『煮干らーめん』について

価格 煮干らーめん:680円
タレ 醤油
ダシ 豚(豚骨) 魚介
トッピング内容 白髪ネギ、メンマ、豚角煮2つ
麺について
麺の太さ
麺の種類
ストレート
麺の食感
パツン
麺の断面
普通(丸)
麺の加水率
低め
麺の素材
小麦粉

麺処 古武士のラーメン・店舗写真

麺処 古武士のラーメン・店舗外観等の写真が確認できます

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麺処 古武士の地図・アクセス方法

アクセス方法:新宿西口より徒歩6分。 小滝橋通りの右側を北上し、佐藤、北海道ラーメン貫を過ぎて龍の家の先にある。

住所
東京都新宿区西新宿7-4-6 ストーク新宿井岡1F

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麺処 古武士の基本情報について

店名 麺処 古武士
住所 東京都新宿区西新宿7-4-6 ストーク新宿井岡1F
最寄り駅 新宿
アクセス方法 新宿西口より徒歩6分。 小滝橋通りの右側を北上し、佐藤、北海道ラーメン貫を過ぎて龍の家の先にある。
電話番号 03-3366-8380
営業時間 11:30~翌2:30
定休日
禁煙・喫煙 喫煙
駐車場
カウンター席数 8席
テーブル席数 4人用テーブル3
オープン日 2006年9月15日
Webサイト http://www.raumenkobusi.com/
Twitter https://twitter.com/kobushiotakibas
Facebook https://www.facebook.com/pages/%E9%BA%BA%E5%87%A6-%E5%8F%A4%E6%AD%A6%E5%A3%AB/117084458345124?fref=ts
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