らーめん・つけめん 三代目 白兵衛

らーめん・つけめん 三代目 白兵衛『しじみ塩らーめん』実食レポート

新宿にあるこのお店。

2010年2月1日オープン。
六本木にあった白兵衛からののれん分け。
今は六本木の白兵衛は同じ新宿歌舞伎町に移転している。

西武新宿線新宿駅より徒歩3分。
旧コマ劇の北側の二郎から新大久保方面に進み、一坪、一製麺を越えた先左手にある。
新宿歌舞伎町のバッティングセンターの西側向かいのビル1階。

営業時間は18:00～翌5:00。

4人用テーブル5。

木目調の和を醸し出すアットホームな店内。

メニューはらーめん、鯛骨塩らーめん、味噌らーめん、つけめん、鯛しゃぶ塩つけめん、スンドゥブつけめん、しじみ塩らーめん（1日限定20食）、冷しざるらーめん（夏季限定）。
トッピングにメンマ、のり、ねぎ、半じゅくたまご、チャーシュー、スペシャル。

しじみ塩らーめん900円を注文。

先に七厘と小皿でチャーシュー1枚、ほうれん草が出て来る。
七厘でチャーシューを炙って食べる。
厚みがあり熱々ジュワジュワでジューシー。
塩味の効き具合も絶妙で炙りが香ばしい。

水菜、岩のり、しじみがトッピング。
しじみがどさっと入る。

麺は中太のややちぢれ麺。
加水率高め。

スープは名前の通りしじみがメインの塩。
半透明のスープはじんわりとしじみダシが効いている。

塩味はやや濃いめ。
しじみの旨味と塩味がばっちりハマる。

なかなかありな一杯。
やさしい旨味たっぷりの塩スープに炙りチャーシューは癒される。
このスープに加水率高めの中太麺は合わない気がした。

一品料理にドリンクメニューが豊富で価格がリーズナブル。
飲み＋締めを楽しめるお店。

『しじみ塩らーめん』について