中華そば すずらん

中華そば すずらん『担担麺』実食レポート

渋谷にあるこのお店。

2003年5月22日オープン。

渋谷駅明治通り側より徒歩3分。
歩道橋で青山通り、明治通りを渡り、明治通りを南に進み渋谷警察署を過ぎて左折しすぐ先左手にある。

営業時間は11:30～15:30、18:00～23:00。
祝日11:30～15:30。
定休日は日曜日。

カウンター15席。

入って左手にコの字のカウンターがあり、その中から奥にかけて厨房。

BGMはカーペンターズ。

メニューは清浄麺（叉焼野菜麺、角煮野菜麺、角煮麺、煮蚕麺、銀芽麺、雲呑麺、叉焼雲呑麺、叉焼麺、野菜麺、竹筍麺、葱肉麺、清浄麺）。
拉麺（叉焼野菜麺、叉焼麺、角煮麺、雲呑麺、葱肉麺、煮蚕麺、竹筍麺、中華麺）。
それぞれ味噌、醤油を選択可能。

その他に、担担麺、正宗担担麺。

平打ち麺、乱切り麺、ひもかわ麺は100円増し。
大盛無料。

担担麺1050円を注文。

青ネギ、青梗菜、肉味噌がトッピング。

ぷりぷりの肉味噌がどっさり。
少々甘めの味付け。

麺は細麺ストレート。
加水率低め。

パツパツの歯ごたえ。
龍製麺のもの。

スープは動物ベースの胡麻。
真っ赤なラー油がスープにたっぷり浮かぶ。

ベースは胡麻風味の芝麻醤。
ほんのりねっとりとしたスープは甘味が強い。

甘味旨味に塩味辛味がバランスよく融合。
辛味はマーラーがキツすぎず効く。

なかなかありな一杯。
甘味旨味が主のマーラー胡麻スープにパツパツ麺がフィット。
1050円は少々高い。

『担担麺』について