ラーメン凪 煮干王 渋谷店

ラーメン凪 煮干王 渋谷店『牛煮干ラーメン～Xmas version～』実食レポート

渋谷にあるこのお店。

2012年2月15日オープン。

渋谷駅東口より徒歩3分。
東口を出て右手の歩道橋で明治通りと国道246号を越えるよう斜めに横断。
渋谷警察署の左側に降り国道246号を進みセブンイレブンの手前を右折しすぐ先右手にある。

営業時間は11:00～翌1:00。
日曜祝日11:00～15:30、17:00～21:00。

店頭に煮干が苦手な方はご遠慮下さいという注意書。

カウンター13席。

入って右手に券売機。
左手にカウンターが並び、カウンター向かいに厨房がある。

木目調の多い造り。
天井の赤いダクトが個性的。

BGMはラジオ。

メニューは煮干ラーメン、塩煮干ラーメン、辛味煮干ラーメン、煮干しつけ麺、塩煮干しつけ麺、辛味煮干つけ麺、油そば。
12月限定で、田舎煮干味噌ラーメン（17:00から限定10食）。

お好みで、麺（固・普・柔） 、味（薄・普・濃）、 油（少・普・多）を選択可。
つけ麺、油そばは300g、400g、500gが同一価格。

トッピングに特製、味玉、メンマ、ネギ、肉増し。

卓上に漬け物、きざみ海苔がある。

12/24、25限定、牛煮干ラーメン～Xmas version～（限定10食）850円を注文。

白ネギスライス、玉ネギ、竹の子、ピンクペッパー、ほうれん草、牛肉がトッピング。

牛肉は小柄な一口サイズ。
軽めの塩胡椒の味付けで歯ごたえがありジューシー。

麺は平打ち極太ちぢれ。
加水率高め。

なめらかなのど越しにもちもちの食感。
自家製麺。

スープは牛骨と煮干を合わせた醤油。
真っ黒のスープはデフォの煮干スープの色に近い。

カエシはそこそこ濃いめ。
黒胡椒が効いていて結構なスパイシー具合。

えぐみのある煮干にソフトなタッチの牛骨スープのコンビ。
胡椒の存在感が強く時おり絡むピンクペッパーで更にスパイスが加速。

そこそこありな一杯。
スパイシーな煮干スープは体を内側から温めてくれる。
牛骨を押し出すならスパイスで勝負しない方がいいかなと言う感想。

『牛煮干ラーメン～Xmas version～』について