麺屋 道成

麺屋 道成『濃厚とんこつ醤油ラーメン』実食レポート

代々木にあるこのお店。

2013年7月10日オープン。

小田急線南新宿駅より徒歩1分。
改札を出て右に進み少し先左手の半地下にある。
以前、麒麟があった場所。

お勧めメニューのポスターで店の看板が隠れてしまっている。。

営業時間は11:00～21:00。
土曜12:00～14:00。
定休日は日曜祝日。

カウンター5＋3席、4人用テーブル3。

入って右手に券売機。
左手の扉を開けて店内に入り、左手壁沿いにテーブル席。
右手に縦一列にカウンター席があり、カウンター向かいに厨房。

BGMは懐かしのJPOP。

メニューは濃厚とんこつ醤油ラーメン、塩ラーメン、醤油ラーメン、味噌ラーメン、ごま味噌担々麺、じゃんがらラーメン、黒麻婆ラーメン、赤麻婆ラーメン、魚介豚骨つけめん、塩つけめん、醤油つけめん、味噌つけめん、じゃんがらつけめん。

期間限定で、冷やしラーメン。
夜限定で、カレーラーメン。

トッピングにのり、めんま、チャーシュー、味付玉子、ねぎ、もやし、ほうれん草、魚粉。

濃厚とんこつ醤油ラーメン500円を注文。

ほうれん草、のり2枚、味玉、チャーシュー2枚トッピング。

麺は平打ち中太ややちぢれ。
加水率やや高め。

程よいコシがある。
短めのカット。

スープは豚骨ベースの醤油。
熱々のスープに細かい背脂が結構多めに浮かぶ。

カエシは少々濃いめ。
若干ライトな豚骨ボディがベース。

おとなしいこってり度合を背脂がフォロー。
卓上のおろしニンニクでさらにフォロー。

なかなかありな一杯。
ワンコイン500円でトッピングも揃っていてお得感が高い。
家系といううたい文句だがちょっと違うような。

『濃厚とんこつ醤油ラーメン』について