神戸ラーメン511【閉店】

神戸ラーメン511【閉店】『味噌ラーメン』実食レポート

赤坂にあるこのお店。

2012年10月22日オープン。
神戸牛懐石511が裏メニューで出していたラーメンを専門店として始める。

赤坂駅1a出口より徒歩3分。
赤坂通りを外堀通り方面に進みすぐ左折し、みすじ通りを進みしばらく先左手にある。

営業時間は11:30～翌3:00。
土曜11:30～24:00。
定休日はは日曜祝日。

カウンター8席、2人用テーブル6。

入って左手に券売機。
右手にL字のカウンター。
カウンターのまわりにテーブル席。
カウンター内に厨房。

白を基調とした明るい店内。
クラシックジャズが軽快に流れる。

メニューは醤油ラーメン、味噌ラーメン、辛味噌ラーメン。
トッピングに神戸牛大盛、味付玉子半熟、兵庫県産焼きのり、九条ねぎ、もやし、キャベツ、コーン、辛味噌、キムチ。

味噌ラーメン850円＋神戸牛大盛300円を注文。
10/22～10/24の3日間、オープン記念でランチタイム11:30～14:00はラーメンが500円に。

ドデカいどんぶりとレンゲ。

青ネギ、もやし、キャベツ、チャーシュー4枚トッピング。

脂身少なめのチャーシュー。
箸で持つとホロっと崩れるほど柔らかい。

麺は中太ちぢれ麺。
加水率高め。

ぷりっとした歯ごたえを持つ。
山口やのもの。

スープは牛ベースの味噌。
オレンジ色の熱々味噌スープ。

カエシの味噌はちょい濃いめ。
塩味甘味ほどほど。
ちょっピリっとスパイシー。

ボディの牛骨はほんのりこってり。
甘味が出ていて味噌との相性よし。

なかなかありな一杯。
やわらかな甘味ある味噌スープは舌に馴染みやすい。
神戸牛のチャーシューは部位や調理法を変えた方がウケる気がする。

『味噌ラーメン』について