麺や 樽

麺や 樽『つけ麺並』実食レポート

荒木町にあるこのお店。

2010年3月9日オープン。

丸ノ内線線四谷三丁目駅4番出口より徒歩3分。
新宿通りを東に進み少し先左手の車力門通りに入り少し先左手にある。

営業時間は11:15～22:00。
土曜日11:15～15:00。
定休日は日曜祝日。

カウンター10席、4人用テーブル1。

入って右手にL字型カウンターが並び、カウンター内に厨房。
左手にテーブル席。

壁は白塗り。
テーブル、椅子は黒塗りの木製。

BGMは洋楽ポップス。

メニューはつけ麺、つけ麺辛味、らーめん、らーめん辛味。
トッピングに味付玉子、メンマ、チャーシュー、のり、ネギ。

つけ麺並700円を注文。

麺は中細ストレート。
加水率高め。
もちっとした歯ごたえ。

のり1枚トッピング。

スープは豚、鶏、魚介、野菜がベースの醤油。
ほんのり油が浮かぶ清湯。

カエシはつけ麺としてはほんのり控えめ。
さらりとしたあっさりボディが下地。

やさしく素材感が見える旨味を醸し出す。
塩味甘味にほんのり酸味辛味が調和する。

うっすらと浮かぶ油がコクを付加。
麺にスープを絡める役割も担う。

白ネギ、メンマ、刻みチャーシューがトッピング。

メンマはシャキッと適度な歯ごたえで噛み切りやすい。
脂身少なめのチャーシューは軽く弾力がある。

食べ終わったらブーメラン方式でスープ割り。
穏やかな旨味を堪能できる。

なかなかありな一杯。
隠れ家的な雰囲気漂うお店で、古き良きつけ麺と言える一杯を堪能。
これを食べると懐かしさを覚える人もきっといるはず。

『つけ麺並』について