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塩つけ麺 灯花

(しおつけめん とうか)

訪問日: 丸ノ内線四谷三丁目駅4番出口より徒歩3分。 外苑東通りを北上し麺家 大勝軒、ラーメン大陸を過ぎ少し先右手にある。

つけ麺から飯割りまで全てがハイレベルで非常に満足。

レコ麺度
星5つこれはあり ※レコ麺度とは個人的なおすすめ度です
最寄り駅
営業時間
11:00~15:00、18:00~翌3:00
定休日
日曜祝日
アクセス
丸ノ内線四谷三丁目駅4番出口より徒歩3分。 外苑東通りを北上し麺家 大勝軒、ラーメン大陸を過ぎ少し先右手にある。

塩つけ麺 灯花『淡麗塩つけ麺』実食レポート

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  • 淡麗塩つけ麺

四谷三丁目にあるこのお店。

2012年6月30日オープン。

丸ノ内線四谷三丁目駅4番出口より徒歩3分。
外苑東通りを北上し麺家 大勝軒、ラーメン大陸を過ぎ少し先右手にある。
都営新宿線曙橋駅からも同じくらいの距離。

夏季営業時間は11:00~15:00、18:00~翌3:00。
定休日は日曜祝日。

カウンター5席。

入って右手に券売機。
左手に横一列にカウンター席。
カウンター向かいに厨房。

BGMはサザンオールスターズ。

メニューは淡麗塩つけ麺、淡麗鶏塩そば、裏つけ麺。
トッピングにメンマ、半熟味玉、特製、叉焼。

淡麗塩つけ麺は飯割りが無料。

淡麗塩つけ麺800円を注文。

麺は平打ち中太ややちぢれ。
加水率高め。

ツルツルの心地良いのど越し。
もちもちの食感。
三河屋製麺のもの。

刻みのり、柚子胡椒がトッピング。

スープは鶏と魚介を合わせた塩。
半透明のスープに少々多めに油が浮かぶ。

カエシの塩は少々濃いめ。
舌で感じる塩味がやわらかくまろやか。

土台の鶏の旨味が溢れんばかりに輝く清湯。
塩とスープの一体感が半端ない。

柚子胡椒を時おり麺に絡めて酸味辛味で味変。
あまり多くすると旨味がぼやけてしまう。

青ネギ、玉ネギ、メンマ、チャーシューブロックがトッピング。

メンマはコリコリの歯ごたえ。
チャーシューはぷりっと弾力がありつつやわらかい。

食べ終わったらスープ割り+飯割り。
昆布そば湯で割られたスープに白飯、あられ、刻みのりが入り、装いはお茶漬けそのもの。

昆布が加わりお茶漬けにピッタリの和テイストに様変わり。
塩加減などもバッチリで白飯が進む進む。
柚子胡椒もしっかり合う合う。

これはありな一杯。
つけ麺から飯割りまで全てがハイレベルで非常に満足。
念願の訪問でゲキ美味に出会えて感涙。

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『淡麗塩つけ麺』について

価格 淡麗塩つけ麺:800円
タレ
ダシ 鶏 魚介
トッピング内容 刻みのり、柚子胡椒、青ネギ、玉ネギ、メンマ、チャーシューブロック
麺について
麺の太さ
中太
麺の種類
縮れ麺
麺の食感
ツルツル
麺の断面
平打ち
麺の加水率
高め
麺の素材
小麦粉

塩つけ麺 灯花のラーメン・店舗写真

塩つけ麺 灯花のラーメン・店舗外観等の写真が確認できます

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  • 淡麗塩つけ麺
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  • 飯割り

塩つけ麺 灯花の地図・アクセス方法

アクセス方法:丸ノ内線四谷三丁目駅4番出口より徒歩3分。 外苑東通りを北上し麺家 大勝軒、ラーメン大陸を過ぎ少し先右手にある。

住所
東京都新宿区荒木町8 プチ藤ビル

336*280

塩つけ麺 灯花の基本情報について

店名 塩つけ麺 灯花
住所 東京都新宿区荒木町8 プチ藤ビル
最寄り駅 四谷三丁目、曙橋
アクセス方法 丸ノ内線四谷三丁目駅4番出口より徒歩3分。 外苑東通りを北上し麺家 大勝軒、ラーメン大陸を過ぎ少し先右手にある。
電話番号 03-5379-0241
営業時間 11:00~15:00、18:00~翌3:00
定休日 日曜祝日
禁煙・喫煙 禁煙
駐車場
カウンター席数 5席
テーブル席数
オープン日 2012年6月30日
Webサイト http://ameblo.jp/sio-toka/
Twitter https://twitter.com/siotoka
Facebook https://www.facebook.com/sio.toka
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