東京を中心とした首都圏のラーメンを一日一麺食べ歩くラーメンブロガー。新店ラーメン店情報・独自視点のラーメンランキング随時更新

麺屋 大誠

(めんや たいせい)

訪問日: 高田馬場駅早稲田口より徒歩3分。 早稲田口の左斜め前のさかえ通りを進み、うま家、日高屋、ひまわりを越えた先右手にある。

やわらかな旨味溢れる鶏白湯を満喫。

レコ麺度
星4つなかなかあり ※レコ麺度とは個人的なおすすめ度です
最寄り駅
営業時間
11:30~23:00
定休日
アクセス
高田馬場駅早稲田口より徒歩3分。 早稲田口の左斜め前のさかえ通りを進み、うま家、日高屋、ひまわりを越えた先右手にある。

麺屋 大誠『白湯塩らーめん』実食レポート

  • このエントリーをはてなブックマークに追加
  • IMG_3975
  • 白湯塩らーめん

高田馬場にあるこのお店。

2015年4月10日オープン。

高田馬場駅早稲田口より徒歩3分。
早稲田口の左斜め前のさかえ通りを進み、うま家、日高屋、ひまわりを越えた先右手にある。
以前、ややや、トナリ、ジャンクガレッジがあった場所。

営業時間は11:30~23:00。

カウンター12席、2人用テーブル1。

入って右手に券売機。
左手にL字型カウンターがあり、カウンター内に厨房。
右手壁沿いにテーブル席。

BGMはJPOP。

メニューは大誠らーめん、白湯ニンニク焦がしらーめん、白湯塩らーめん、白湯醤油らーめん、濃厚つけ麺。
トッピングに味卵、穂先メンマ、チャーシュー、のり。

白湯塩らーめん680円を注文。

白ネギ、玉ネギ、もやし、メンマ、のり1枚、チャーシュー1枚トッピング。

長い穂先メンマはサクっと歯切れがいい。
薄切りで脂身少なめのチャーシューはもちっとしている。

麺は中細ややちぢれ。
加水率高め。

若干短めのカット。
コシのある歯ごたえ。

スープは鶏ベースの塩。
白濁乳化したスープに黒いマー油が少々浮かぶ。

カエシの塩は少し濃いめ。
鶏の旨味がやわらかくしっかり出ているボディ。

塩味甘味旨味がバランスよく配置。
マー油が少しずつスープに広がりニンニクのコクを加えていく。

ほんのりねっとりしているスープは麺に適度に絡む。
ネギ、玉ネギ、もやしがスープと一緒に麺に絡み食感を装飾する。

卓上の味変ツール、酢、黒胡麻唐辛子、おろしニンニクをそれぞれレンゲ溶かしで嗜む。
黒胡麻唐辛子が一番しっくり来る。

なかなかありな一杯。
やわらかな旨味溢れる鶏白湯を満喫。
ここ数年で何軒も入れ替わっている鬼門の場所というイメージを払拭できるか楽しみ。

336*280

『白湯塩らーめん』について

価格 白湯塩らーめん:680円
タレ
ダシ
トッピング内容 白ネギ、玉ネギ、もやし、メンマ、のり1枚、チャーシュー1枚
麺について
麺の太さ
中細
麺の種類
縮れ麺
麺の食感
しこしこ
麺の断面
普通(丸)
麺の加水率
高め
麺の素材
小麦粉

麺屋 大誠のラーメン・店舗写真

麺屋 大誠のラーメン・店舗外観等の写真が確認できます

336*280

  • IMG_3975
  • 白湯塩らーめん
  • IMG_3976

麺屋 大誠の地図・アクセス方法

アクセス方法:高田馬場駅早稲田口より徒歩3分。 早稲田口の左斜め前のさかえ通りを進み、うま家、日高屋、ひまわりを越えた先右手にある。

住所
東京都新宿区高田馬場3-5-6 

336*280

麺屋 大誠の基本情報について

店名 麺屋 大誠
住所 東京都新宿区高田馬場3-5-6 
最寄り駅 高田馬場
アクセス方法 高田馬場駅早稲田口より徒歩3分。 早稲田口の左斜め前のさかえ通りを進み、うま家、日高屋、ひまわりを越えた先右手にある。
電話番号
営業時間 11:30~23:00
定休日
禁煙・喫煙 禁煙
駐車場
カウンター席数 12席
テーブル席数 2人用テーブル1
オープン日 2015年4月10日
  • このエントリーをはてなブックマークに追加

麺屋 大誠の「白湯塩らーめん」について皆様のコメントをお聞かせ下さい

ラーメン三昧.comを購読し最新情報を受取る

Twitterをフォロー、FaceBookでいいね!するか、Lineで友達に追加頂くことで、首都圏の新規オープンラーメン店情報など最新ラーメン情報をいち早く受け取ることができます。今すぐ下のボタンをクリック!

  • Twitter

  • Twitter

山手線エリアのその他のラーメン店

冷たい煮干しの塩ラーメン

ソラノイロ NIPON

ラーメンあいうえお作文、ソラノイロNIPPON@東京駅の期間限定、冷たい煮干しの塩ラーメン880円よ

記事を読む

香菜担々麺

博多一風堂 ルミネエスト新宿店

ラーメンあいうえお作文、一風堂@新宿の1/2香菜担々麺800円より。 「いっ」行った時は8割の

記事を読む

江戸甘みそらあめん

東京らあめんタワー 秋葉原電気街店

ラーメンあいうえお作文、東京らあめんタワー@秋葉原の江戸甘みそらあめん930円より。 「え」エ

記事を読む

あら炊き塩らあめん

麺屋 海神 池袋店

ラーメンあいうえお作文、麺屋 海神@池袋のあら炊き塩らあめん830円より。 「あ」あっさり穏や

記事を読む

あぶらそば@十二社大勝軒

十二社 大勝軒

記事を読む

香彩鶏だし塩らーめん

麺屋 翔 品川店

ラーメンあいうえお作文、麺屋翔@品達の香彩鶏だし塩ラーメン800円より。 「し」塩スープは見事

記事を読む

背油チゲ味噌あさり出汁そば

志奈そば 田なか Second

ラーメンあいうえお作文、志奈そば田なかsecond@秋葉原の5月限定、背油チゲ味噌あさり出汁そば90

記事を読む

冷やし汁なし担々麺

十味や

ラーメンあいうえお作文、十味や@新宿の冷やし汁なし担々麺730円より。 「と」時計回りに全体を

記事を読む

鬼塩つけそば

鬼そば 藤谷

ラーメンあいうえお作文、鬼そば藤谷@渋谷の鬼塩つけそば500円(通常900円、5/15まで500円)

記事を読む

油そば

油や

ラーメンあいうえお作文、油や@新橋の油そば650円より。 「あ」歩いて1分の駅近く 「ぶ」ぶ

記事を読む

336*280

油そば無双
油そば専門店 歌志軒 新栄町店

ラーメンあいうえお作文、歌志軒@新栄町の油そば無双680円より。

熟成味噌ラーメン
麺匠 七福門

ラーメンあいうえお作文、麺匠 七福門@名古屋伏見の熟成味噌ラーメン80

冷たい煮干しの塩ラーメン
ソラノイロ NIPON

ラーメンあいうえお作文、ソラノイロNIPPON@東京駅の期間限定、冷た

冷やし塩そば
福島壱麺

ラーメンあいうえお作文、福島壱麺@福島の冷やし塩そば800円より。

味噌白湯ら~麺 徳兵衛
新地らー麺 近松

ラーメンあいうえお作文、新地らー麺 近松@北新地の味噌白湯ら~麺 徳兵

IMG_2066
一軒目

ラーメンあいうえお作文、一軒目@北新地のラーメン小500円より。

PAGE TOP ↑