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ラーメン 紀之傳

(らーめん きのでん)

訪問日: 高田馬場駅早稲田口より徒歩6分。 左に出て早稲田通りを西に進み、野郎ラーメン、光麺、ぶぶか、とらとはと、油そば力、天スタ、そら、くるり、春樹、純連を越えた先右手にある。

デフォでチャーシュー満載の生姜醤油は満足度が高い。

レコ麺度
星5つこれはあり ※レコ麺度とは個人的なおすすめ度です
最寄り駅
営業時間
11:30~16:00、18:00~23:00
定休日
水曜日
アクセス
高田馬場駅早稲田口より徒歩6分。 左に出て早稲田通りを西に進み、野郎ラーメン、光麺、ぶぶか、とらとはと、油そば力、天スタ、そら、くるり、春樹、純連を越えた先右手にある。

ラーメン 紀之傳『ラーメン』実食レポート

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  • ラーメン@紀之傳

高田馬場にあるこのお店。

2014年5月19日オープン。
中華そば 篝火からリニューアル。

高田馬場駅早稲田口より徒歩6分。
左に出て早稲田通りを西に進み、野郎ラーメン、光麺、ぶぶか、とらとはと、油そば力、天スタ、そら、くるり、春樹、純連を越えた先右手にある。

営業時間は11:30~16:00、18:00~23:00。
定休日は水曜日。

カウンター10席。

入って左手に券売機。
右手にL字型カウンターがあり、カウンター内に厨房。

赤黒白が基調の店内。

BGMはJPOP。

メニューはラーメン、チャーシュー麺。
トッピングにネギ増し、海苔増し、メンマ増し、味玉。

ラーメン700円を注文。

白ネギ、メンマ、ほうれん草、刻み生姜、のり1枚、チャーシューブロックがトッピング。

チャーシュー麺と間違って出したのでは?と思うくらいデフォでチャーシューがどっさり。
さくっと柔らかく食べやすい。

チャーシューの上にたっぷり生姜が乗る。

麺は細麺ストレート。
加水率やや低め。
シコシコとした歯ごたえ。

スープは動物ベースの醤油。
少々油が多めのさらりと透き通った清湯。

カエシは若干濃いめ。
程よい塩味旨味に油がコクを演出。

やや強めの塩加減に生姜風味がキマっているスープ。
チャーシューの上の生姜を自分のペースで少しずつ溶かし生姜風味を足していく。

これはありな一杯。
デフォでチャーシュー満載の生姜醤油は満足度が高い。
他の具も揃っていて700円は素晴らしいコスパ。

336*280

『ラーメン』について

価格 ラーメン:700円
タレ 醤油
ダシ 豚(豚骨) 野菜
トッピング内容 白ネギ、メンマ、ほうれん草、刻み生姜、のり1枚、チャーシューブロック
麺について
麺の太さ
麺の種類
ストレート
麺の食感
しこしこ
麺の断面
普通(丸)
麺の加水率
低め
麺の素材
小麦粉

ラーメン 紀之傳のラーメン・店舗写真

ラーメン 紀之傳のラーメン・店舗外観等の写真が確認できます

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  • ラーメン@紀之傳
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ラーメン 紀之傳の地図・アクセス方法

アクセス方法:高田馬場駅早稲田口より徒歩6分。 左に出て早稲田通りを西に進み、野郎ラーメン、光麺、ぶぶか、とらとはと、油そば力、天スタ、そら、くるり、春樹、純連を越えた先右手にある。

住所
東京都新宿区高田馬場3-12-9 海野ビル1F

336*280

ラーメン 紀之傳の基本情報について

店名 ラーメン 紀之傳
住所 東京都新宿区高田馬場3-12-9 海野ビル1F
最寄り駅 只野馬場
アクセス方法 高田馬場駅早稲田口より徒歩6分。 左に出て早稲田通りを西に進み、野郎ラーメン、光麺、ぶぶか、とらとはと、油そば力、天スタ、そら、くるり、春樹、純連を越えた先右手にある。
電話番号 03-5937-3581
営業時間 11:30~16:00、18:00~23:00
定休日 水曜日
禁煙・喫煙 禁煙
駐車場
カウンター席数 10席
テーブル席数
オープン日 2014年5月19日
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ラーメンあいうえお作文、一軒目@北新地のラーメン小500円より。

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