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ラーメン創房 玄光

(らーめんそうぼう くろびかり)

訪問日: 高田馬場駅早稲田口より徒歩6分。 左に出て早稲田通りを西に進み、野郎ラーメン、光麺、ぶぶか、とらとはと、油そば力、天スタ、そら、くるり、春樹、純連、紀之傳を越えた先左手にある。

やわらかい旨味が溢れるスープは味わい深い。

レコ麺度
星4つなかなかあり ※レコ麺度とは個人的なおすすめ度です
最寄り駅
営業時間
11:00~22:00
定休日
アクセス
高田馬場駅早稲田口より徒歩6分。 左に出て早稲田通りを西に進み、野郎ラーメン、光麺、ぶぶか、とらとはと、油そば力、天スタ、そら、くるり、春樹、純連、紀之傳を越えた先左手にある。

ラーメン創房 玄光『本格熟成醤油ラーメン』実食レポート

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  • 本格熟成醤油ラーメン

高田馬場にあるこのお店。

2014年5月28日オープン。
田中玄氏が高田馬場にて再始動。

高田馬場駅早稲田口より徒歩6分。
左に出て早稲田通りを西に進み、野郎ラーメン、光麺、ぶぶか、とらとはと、油そば力、天スタ、そら、くるり、春樹、純連、紀之傳を越えた先左手にある。
以前、香味徳があった場所。

営業時間は11:00~22:00。

カウンター10席、4人用テーブル1、2人用テーブル1。

喫煙可。

入って左手に券売機。
右手にL字型カウンターがあり、カウンター内に厨房。

BGM代わりに奥にテレビ。

メニューは本格熟成醤油ラーメン、伝説の塩ラーメン、特製濃厚鶏白湯ラーメン。
トッピングに味付玉子、メンマ、のり増し、もやし、白髪ネギ、チャーシュー。

券売機にはその他のメニューがあるが、まだ準備中。

本格熟成醤油ラーメン680円を注文。

白ネギ、小松菜、メンマ、チャーシュー1枚トッピング。

穂先メンマはしなっとやわらかい。
少々厚切り、脂身少なめのチャーシューはサクっと歯切れがいい。

麺はややちぢれ細麺。
加水率高め。
もちっとした歯ごたえ。

スープは動物、野菜がベースの醤油。
半透明のスープはしっかり熱々。

カエシは若干濃いめ。
塩味に旨味が活きている醤油。

醤油の旨味をやさしく包む素材の旨味。
温かみのあるスープは味覚を楽しませてくれる。

なかなかありな一杯。
やわらかい旨味が溢れるスープは味わい深い。
麺がちょっとフィットしない気がした。

336*280

『本格熟成醤油ラーメン』について

価格 本格熟成醤油ラーメン:680円
タレ 醤油
ダシ 豚(豚骨) 鶏 野菜
トッピング内容 白ネギ、小松菜、メンマ、チャーシュー1枚
麺について
麺の太さ
麺の種類
縮れ麺
麺の食感
もちもち
麺の断面
普通(丸)
麺の加水率
高め
麺の素材
小麦粉

ラーメン創房 玄光のラーメン・店舗写真

ラーメン創房 玄光のラーメン・店舗外観等の写真が確認できます

336*280

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  • 本格熟成醤油ラーメン
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ラーメン創房 玄光の地図・アクセス方法

アクセス方法:高田馬場駅早稲田口より徒歩6分。 左に出て早稲田通りを西に進み、野郎ラーメン、光麺、ぶぶか、とらとはと、油そば力、天スタ、そら、くるり、春樹、純連、紀之傳を越えた先左手にある。

住所
東京都新宿区高田馬場4-18-10 

336*280

ラーメン創房 玄光の基本情報について

店名 ラーメン創房 玄光
住所 東京都新宿区高田馬場4-18-10 
最寄り駅 高田馬場
アクセス方法 高田馬場駅早稲田口より徒歩6分。 左に出て早稲田通りを西に進み、野郎ラーメン、光麺、ぶぶか、とらとはと、油そば力、天スタ、そら、くるり、春樹、純連、紀之傳を越えた先左手にある。
電話番号 03-6908-9069
営業時間 11:00~22:00
定休日
禁煙・喫煙 喫煙
駐車場
カウンター席数 10席
テーブル席数 4人用テーブル1、2人用テーブル1
オープン日 2014年5月28日
Webサイト http://www.gen-style.jp/
Twitter https://twitter.com/Gen_Natural
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ラーメンあいうえお作文、一軒目@北新地のラーメン小500円より。

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