中華そば べんてん

中華そば べんてん『つけめん、生卵』実食レポート

高田馬場にあるこのお店。

1995年12月オープン。

高田馬場駅早稲田口より徒歩4分。
早稲田口から右にある交差点を左にしばらく進み神田川手前で右折し川沿いをしばらく進んだ先右手にある。

営業時間は11:00～15:00、17:00～22:00。
定休日は日曜日。

カウンター12席。

メニューはラーメン、塩ラーメン、つけめん、辛つけ。
トッピングにメンマ、チャーシュー、味付玉子。

つけめん800円を注文。

生卵50円トッピング。
全卵麺乗せで。

麺は中太ストレート。
加水率高め。

デフォで生麺350gとかなりのボリューム。
中盛650g、大盛1000gなので何も知らずに大盛コールするととんでもないことになる。

つるスベもちムチの食感の自家製麺。
これはハマる。

スープは動物＋魚介の醤油。
乳化したスープは適度な濃厚具合。
こってりあっさりの中間よりややこってりか。

生卵を潰して麺に絡めてスープに浸す。
醤油と卵が融合したまろやかな味わいがハマる。
卓上の刻みにんにくを足すと更にハマる。

ネギ、メンマ、のり、刻みチャーシューがトッピング。
デフォで結構具だくさん。

食べ終わったらスープ割り。
濃いめの魚介スープで割られたスープは旨い。

これはありな一杯。
麺が群を抜いて美味い。
スープは食べ始めからスープ割りまで飽きさせない。

『つけめん、生卵』について