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つけめん 中華そば 鈴蘭

(つけめんちゅうかそば すずらん)

訪問日: 新宿三丁目駅C7出口より徒歩1分。 通りを渡った向かいにある。

インパクト抜群の濃厚煮干しスープに脱帽。

レコ麺度
星5つこれはあり ※レコ麺度とは個人的なおすすめ度です
最寄り駅
営業時間
11:30~23:00
定休日
アクセス
新宿三丁目駅C7出口より徒歩1分。 通りを渡った向かいにある。

つけめん 中華そば 鈴蘭『二段仕込み煮干しそば』実食レポート

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  • 二段仕込み煮干しそば

新宿三丁目にあるこのお店。

2012年5月23日オープン。
助屋@長野の系列店。
春道@新宿小滝橋とは姉妹店の位置付け。

新宿三丁目駅C7出口より徒歩1分。
通りを渡った向かいにある。
以前、三代目〇助 MARUSUKEがあった場所。

営業時間は11:30~23:00。

カウンター12席、4人用テーブル1。

入って左手に券売機。
右手にL字型のカウンターが並び、カウンター内に厨房。

BGMはJPOP。

メニューはつけめん、中華そば、辛つけめん、海老つけめん、まぜそば、煮干しそば(数量限定)。
トッピングにチャーシュー、メンマ、煮玉子、のり、ネギ、特製。

1/22限定で、二段仕込み煮干しそば(30食限定)。

二段仕込み煮干しそば780円を注文。

白ネギ、玉ネギ、メンマ、なると、のり1枚、チャーシュー2枚トッピング。

ネギ類はザク切りで食感を楽しめる。
メンマはコリコリの歯ごたえ。

低温調理のピンクの薄切りのチャーシュー。
むちっとした噛みごたえで噛むほどに旨味が出てくる。

麺は細麺ストレート。
加水率低め。

パツパツの強めの食感。
カネジン食品のもの。

スープは煮干し、動物がメインの醤油。
茶濁のスープはほんのり油多め。

カエシはかなり濃いめ。
強い塩味が溶け込むボディは煮干し風味が満載。

煮干し風味がエグミを気にせず迫り来る。
濃厚な煮干しの旨味が潔い。

これはありな一杯。
インパクト抜群の濃厚煮干しスープに脱帽。
久々のこちらの限定にかなり満足。

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『二段仕込み煮干しそば』について

価格 二段仕込み煮干しそば:780円
タレ 醤油
ダシ 豚(豚骨) 鶏 魚介
トッピング内容 白ネギ、玉ネギ、メンマ、なると、のり1枚、チャーシュー2枚
麺について
麺の太さ
麺の種類
ストレート
麺の食感
パツン
麺の断面
普通(丸)
麺の加水率
低め
麺の素材
小麦粉

つけめん 中華そば 鈴蘭のラーメン・店舗写真

つけめん 中華そば 鈴蘭のラーメン・店舗外観等の写真が確認できます

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  • 二段仕込み煮干しそば
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つけめん 中華そば 鈴蘭の地図・アクセス方法

アクセス方法:新宿三丁目駅C7出口より徒歩1分。 通りを渡った向かいにある。

住所
東京都新宿区新宿3-11-12 永谷テイクエイト102

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つけめん 中華そば 鈴蘭の基本情報について

店名 つけめん 中華そば 鈴蘭
住所 東京都新宿区新宿3-11-12 永谷テイクエイト102
最寄り駅 新宿三丁目
アクセス方法 新宿三丁目駅C7出口より徒歩1分。 通りを渡った向かいにある。
電話番号 03-3358-2958
営業時間 11:30~23:00
定休日
禁煙・喫煙 禁煙
駐車場
カウンター席数 12席
テーブル席数 4人用テーブル1
オープン日 2012年5月23日
Twitter https://twitter.com/suzuran_noodles
Facebook https://www.facebook.com/pages/%E9%88%B4%E8%98%AD/473513849357331?fref=ts
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