麺処直久 三田店

麺処直久 三田店『純鶏らーめん醤油』実食レポート

三田にあるこのお店。

2014年3月16日オープン。

JR田町駅、都営三田線/浅草線三田駅より徒歩3分。
慶応仲通り商店街を進み一本目を右折しすぐ先左手にある。

営業時間は11:00～23:30。
土日祝日11:00～22:30。

カウンター6席、4人用テーブル3、2人用テーブル2。

入って右手に券売機。
右手に縦一列にカウンターがあり、カウンター向かいに厨房。
奥にテーブル席。

BGMは洋楽ポップス。

メニューは純鶏らーめん（醤油、塩）、こく旨らーめん（醤油、塩、味噌）、とんさいらーめん（醤油、塩、味噌）、鶏×秋刀魚つけ麺、濃厚坦坦麺。
トッピングに味玉、叉焼、メンマ、のり、バター、コーン。

純鶏らーめん醤油570円を注文。

白ネギ、青ネギ、メンマ、のり1枚、チャーシュー2枚トッピング。

のりは青板と呼ばれる焼きを入れないもの。
スープに浸すと岩海苔に近い状態になり風味を楽しめる。

チャーシューは2種類でどちらも脂身少なめ。
少々色濃く多少歯ごたえのあるもの、色白で生姜風味のするもの。

麺は細麺ややちぢれ。
加水率高め。

細身ながらコシが強い。
自家製麺。

スープは鶏ベースの醤油。
透き通った清い湯にうっすらと油が浮かぶ。

カエシは気持ち濃いめ。
鶏ボディが懐かしさ溢れる下地を形成。

鶏の旨味と醤油のコクがかっちり合わさる。
シンプルでやさしい味わい。

なかなかありな一杯。
古き良きを堪能できるレトロな一杯。
570円とは非常にリーズナブル。

『純鶏らーめん醤油』について