江戸前つけ麺 サスケ

江戸前つけ麺 サスケ『江戸前つけ麺』実食レポート

浜松町にあるこのお店。

2010年8月4日オープン。

JR浜松町駅、都営大江戸線/浅草線大門駅より徒歩1分。
それぞれに直結の世界貿易センタービル地下1階にある。

営業時間は11:00～22:00。
土曜11:00～21:00。
日曜祝日11:00～20:00。

カウンター14席。

入口右手にレジ。
入って左手L字型カウンターがあり、カウンター内に厨房。

BGMはJPOP。

メニューは江戸前つけ麺、野菜盛つけ麺、カレーつけ麺、江戸前中華そば、特製つけ麺。

つけ麺は並盛240g、中盛360gが同一価格。
大盛以上はつけ汁追加が無料。
どのサイズでもつけ汁の再加熱は無料。

トッピングに味玉、うずら増し、チャーシュー、長ネギ増し、玉ねぎ増し、メンマ増し、チーズ増し。
無料トッピングに辛味増し、にんにく。

メニュー表記は日本語以外に英語、中国語。

江戸前つけ麺780円を注文。
中盛で。

麺は太麺ストレート。
加水率高め。

やや短めのカット。
もちもちと弾力の強い歯ごたえ。
カネジン食品のもの。

スープは動物＋魚介の醤油。
濃い焦げ茶色の乳化したスープ。

カエシは結構濃いめ。
濃厚な動物魚介のボディが強めの甘味塩味酸味を受け止める。

粘度の高いねっとりスープが麺に絡みまくる。
味が濃いのであまり浸しすぎない程度でいただく。

白ネギ、メンマ、チャーシューブロックがトッピング。

メンマはシャキシャキの歯ごたえで噛み切りやすい。
やや脂身多めのチャーシューはぷりぷりでジューシー。

食べ終わったらブーメラン方式でスープ割り。
濃厚スープを適濃にしてもらい堪能。

なかなかありな一杯。
濃厚ねっとりスープに弾力に富むもちもち麺を満喫。
立地が抜群で昼時は客足が途絶えることが無さそう。

『江戸前つけ麺』について