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味噌麺処 伝蔵 三田店

(みそめんどころ でんぞう みたてん)

訪問日: 都営三田線/浅草三田駅A3出口より徒歩3分。 慶応仲通りを進み少し先左手にある。

コクのある甘旨の赤味噌スープが熱さ、スパイスでより引き立つ。

レコ麺度
星4つなかなかあり ※レコ麺度とは個人的なおすすめ度です
最寄り駅
営業時間
11:00~24:00。 土日祝日 11:00~22:30
定休日
アクセス
都営三田線/浅草三田駅A3出口より徒歩3分。 慶応仲通りを進み少し先左手にある。

味噌麺処 伝蔵 三田店『赤味噌らーめん』実食レポート

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  • 赤味噌らーめん@伝蔵

三田にあるこのお店。

2014年9月17日オープン。

都営三田線/浅草三田駅A3出口より徒歩3分。
慶応仲通りを進み少し先左手にある。
以前、らーめん鐵があった場所。

営業時間は11:00~24:00。
土日祝日 11:00~22:30。

カウンター18席。

入って右手に券売機。
正面に奥に向かって縦長のコの字型カウンターが並びその奥に厨房。

BGMはクラシックジャズ。

メニューは白味噌らーめん、赤味噌らーめん、黒味噌らーめん。
トッピングに全部のせ、味玉、青ねぎ、メンマ、炙りチャーシュー。

赤味噌らーめん730円を注文。

青ネギ、もやし、メンマ、チャーシュー1枚トッピング。

青ネギの小山の下にもやし、メンマが控える。

やや厚みのある炙りの入ったチャーシュー。
やわらかくジューシーで芳ばしい。

麺は中細ややちぢれ。
加水率高め。
ぷりっとした歯ごたえ。

スープは動物と魚介を合わせた赤味噌。
乳化した熱々の味噌スープ。

カエシの赤味噌は少々濃いめ。
甘味塩味がちょい強い。

コクのあるねっとりボディと合わさる赤味噌。
生姜、山椒がスープを引き立てる。

卓上に酢、七味唐辛子、柚子胡椒、花椒が置いてあるので、レンゲ内で味変を楽しむ。
花椒が一番よくスープに合う。
ニンニクはコールすればもらえるが仕事中なのでやめとこう。

なかなかありな一杯。
コクのある甘旨の赤味噌スープが熱さ、スパイスでより引き立つ。
残り2つの味噌も食べてみたい。

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『赤味噌らーめん』について

価格 赤味噌らーめん:730円
タレ 味噌
ダシ 豚(豚骨) 鶏 魚介
トッピング内容 青ネギ、もやし、メンマ、チャーシュー1枚
麺について
麺の太さ
中細
麺の種類
縮れ麺
麺の食感
ぷりぷり
麺の断面
普通(丸)
麺の加水率
高め
麺の素材
小麦粉

味噌麺処 伝蔵 三田店のラーメン・店舗写真

味噌麺処 伝蔵 三田店のラーメン・店舗外観等の写真が確認できます

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  • 赤味噌らーめん@伝蔵
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味噌麺処 伝蔵 三田店の地図・アクセス方法

アクセス方法:都営三田線/浅草三田駅A3出口より徒歩3分。 慶応仲通りを進み少し先左手にある。

住所
東京都港区芝5-26-10 

336*280

味噌麺処 伝蔵 三田店の基本情報について

店名 味噌麺処 伝蔵 三田店
住所 東京都港区芝5-26-10 
最寄り駅 三田、田町
アクセス方法 都営三田線/浅草三田駅A3出口より徒歩3分。 慶応仲通りを進み少し先左手にある。
電話番号
営業時間 11:00~24:00。 土日祝日 11:00~22:30
定休日
禁煙・喫煙 禁煙
駐車場
カウンター席数 18席
テーブル席数
オープン日 2014年9月17日
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