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麺屋 土竜

(めんや もぐら)

訪問日: 大門駅A3出口より徒歩3分。 第一京浜の2本西の通りを南に進みしばらく先左手にある。

スープ、麺、具がハイレベルで、締めのスープ割りが独特でおもしろい。

レコ麺度
星5つこれはあり ※レコ麺度とは個人的なおすすめ度です
最寄り駅
営業時間
11:00~21:00。 土曜11:00~17:00
定休日
日曜祝日
アクセス
大門駅A3出口より徒歩3分。 第一京浜の2本西の通りを南に進みしばらく先左手にある。

麺屋 土竜『つけ麺』実食レポート

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  • つけ麺@土竜

芝大門にあるこのお店。

2014年2月10日オープン。

大門駅A3出口より徒歩3分。
第一京浜の2本西の通りを南に進みしばらく先左手にある。

営業時間は11:00~21:00。
土曜11:00~17:00。
定休日は日曜祝日。

カウンター10席。

入ってすぐ右手に券売機。
右手にL字型カウンターがあり、カウンター内に厨房。

BGMは洋楽ポップス。

メニューはつけ麺、らーめん。
トッピングに土竜、特製、チャーシュー、味玉、メンマ、本日の野菜達、のり、肉の塊。

今月限定で、ライス無料。

つけ麺800円を注文。

麺は中太ストレート。
加水率高め。

ツルツルののど越しに、モチモチの強めのコシがある。
菅野製麺所のもの。

のり半切り、メンマ、チャーシュー1枚トッピング。

のりは少々厚みがあり風味が強い。
メンマはコリコリで歯ごたえがある。

厚みのあるチャーシューは脂身少なめで歯切れがよく食べやすい。
粗挽き胡椒がまぶしてあり、軽く炙りが入っている。

スープは動物と魚介を合わせた醤油。
少々多めに油が浮かぶ。

カエシはそこそこ濃いめ。
甘味塩味が強く、下支えするボディはしっかり厚みがある。

ほんのりとろみがあるスープは、多めの油も補助し麺によく絡む。
こってり感を伴った魚介が主役。

白ネギ、ほぐしチャーシューがトッピング。

食べ終わったら卓上のポットからスープ割り。
トマト、生姜から抽出した割りスープ。

トマトの甘味、酸味に生姜の風味が濃厚スープに絶妙にマッチング。
最後に楽しめる味変。

これはありな一杯。
スープ、麺、具がハイレベルで、締めのスープ割りが独特でおもしろい。
つけ麺としては流行りの濃厚系ではある。

336*280

『つけ麺』について

価格 つけ麺:800円
タレ 醤油
ダシ 豚(豚骨) 鶏 魚介
トッピング内容 のり半切り、メンマ、チャーシュー1枚、白ネギ、ほぐしチャーシュー
麺について
麺の太さ
中太
麺の種類
ストレート
麺の食感
ツルツル
麺の断面
普通(丸)
麺の加水率
高め
麺の素材
小麦粉

麺屋 土竜のラーメン・店舗写真

麺屋 土竜のラーメン・店舗外観等の写真が確認できます

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  • つけ麺@土竜
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麺屋 土竜の地図・アクセス方法

アクセス方法:大門駅A3出口より徒歩3分。 第一京浜の2本西の通りを南に進みしばらく先左手にある。

住所
東京都港区芝大門2-6-11 欧文ビル1F

336*280

麺屋 土竜の基本情報について

店名 麺屋 土竜
住所 東京都港区芝大門2-6-11 欧文ビル1F
最寄り駅 大門
アクセス方法 大門駅A3出口より徒歩3分。 第一京浜の2本西の通りを南に進みしばらく先左手にある。
電話番号 03-6459-0649
営業時間 11:00~21:00。 土曜11:00~17:00
定休日 日曜祝日
禁煙・喫煙 禁煙
駐車場
カウンター席数 10席
テーブル席数
オープン日 2014年2月10日
Twitter https://twitter.com/dsquered9
Facebook https://www.facebook.com/pages/%E9%BA%BA%E5%B1%8B%E5%9C%9F%E7%AB%9C/840144842668960?fref=nf
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