中華そば よしかわ

中華そば よしかわ『寒鰤といりこの中華そば』実食レポート

北上尾にあるこのお店。

2014年8月18日オープン。

JR高崎線北上尾駅東口から中山道に出て、中山道を北上し久保交差点を右折。
県道87号を進みラーメンショップ西門前店を過ぎ西松屋を過ぎた先の交差点を左折しすぐ先左手にある。

駐車場9台。

営業時間は11:00～15:00、17:00～21:00。
定休日は日曜日。

カウンター3＋6席、4人用テーブル3。

入って右手に券売機。
正面にテーブル席、壁に向かってカウンター席があり、靴を脱ぐ小上がりになっている。
左手にカウンター席があり、カウンター向かいに厨房。

木目が基調の店内。
自然光が入り明るく、木目により温もりを感じる。

BGMはラジオ。

メニューは煮干そば 白醤油、煮干そば 黒醤油、煮干しそば 濃い目、煮干し しじみそば、煮干しつけ麺 濃い目、いわしそば（汁なし）。
期間限定で、寒鰤といりこの中華そば。

トッピングに大判焼豚、味玉。

寒鰤といりこの中華そば1000円を注文。
鰤そばと寒鰤丼のセット。

かいわれ、白髪ネギ、味玉、レモンスライス3枚、寒鰤切り身3枚がトッピング。

レモンスライスそれぞれに寒鰤が乗る。
その上に白髪ネギの小山が乗り、頂にかいわれ。

濃厚な味わいのほんのり半熟の味玉。
脂の乗った寒鰤は軽く火が通り、レモンとスープでいい具合の味付けとなっている。

麺は細麺ストレート。
加水率低め。

全粒粉を配合の麺はパツパツの食感を持つ。
自家製麺。

スープは魚介ベースの醤油。
色濃いスープは透明度がゼロに近い。

カエシは見た目よりは濃く感じない。
寒鰤にいりこが土台のボディ。

それなりの塩味に、素材由来の独特な旨味甘味が豊か。
ほんのり苦味もあり、レモンからの酸味が更に味を重層化する。

セットのどんぶりには、ご飯に小さめの角切りの漬け寒鰤、青ネギが乗る。
脂が乗ったぷりぷりの寒鰤は旨味がたっぷり。

これはありな一杯。
寒鰤を使った珍しい一杯は非常に味わい深く感動を覚えた。
1000円と聞くと高いと感じるが、どんぶりありでこの内容はお得。

『寒鰤といりこの中華そば』について