朝日屋

朝日屋『濃厚鶏白湯かしわつけ麺☆Sio』実食レポート

鴻巣にあるこのお店。

2012年3月8日オープン。

住所は鴻巣市屈巣。
17号から県道32号に入り屈巣のT字路を右折し、ヘリオス会病院の手前左側にある。
以前、どんぐりがあった場所。

駐車場あり。

営業時間は11:00～14:00、17:00～20:00。
土日祝日11:00～20:00。
定休日は月曜日、第2第4火曜日。

カウンター3席、4人用テーブル3。

入って左手壁沿いにテーブル席。
右手に縦一例にカウンターがあり、右奥に厨房。

入口左手上にテレビ。

メニューは淡麗中華そば（昼のみ）、こってりラーメン、黒こってりラーメン、つけ麺、黒つけ麺、赤つけ麺（1日10食）、濃厚鶏白湯かしわつけ麺☆Sio、鶏Sioまぜそば。
トッピングにチャーシュー、メンマ、味付タマゴ、温玉、ほうれん草、特選トッピング。

濃厚鶏白湯かしわつけ麺☆Sio 850円を注文。

トレーに載って出て来る。

麺は極太ややちぢれ。
加水率高め。

全粒粉を使用と思われる。
かなり短めのカット。

もちもちでコシが強く小麦が香る。
丸富製麺のもの。

葉生姜、カットレモンがトッピング。
別皿で白ネギ、水菜。

スープは鶏と魚介を合わせた醤油。
どろっと粘度の高い茶濁のスープ。

カエシは結構濃いめ。
ボディはこれでもか！というくらい鶏の旨味が詰まっている。

強い鶏の旨味を引き立てる強い塩味甘味。
軽く苦味も入り調和が取られる。

濃厚な鶏の味わいをまとったベタつきのある粘度の高いスープ。
麺をしっかり捉えて離さない。

のりの佃煮、魚粉、鶏肉がトッピング。

鶏肉は軽めの塩加減。
脂身少なめでぷりっと弾力がある。

味付けの濃いのりが麺に時折絡まる。
更に深い濃厚の世界に誘う。

このまま食べ進めるとかなりくどい。
ネギ、水菜を麺に乗せてサッパリ。

葉生姜を噛んで口をリフレッシュ。
レモンを麺に絞って酸味でリフレッシュ。

食べ終わったらスープ割り。
トレーごと下げて、スープの容器だけ戻ってくる。

割られたスープは激アツ。
柚子片が浮かべてある。

どろどろだったスープが飲みやすい濃度に割られている。
旨味満載の鶏魚介スープを堪能。

これはありな一杯。
粘度の高い濃厚べっとり鶏スープに極太のむちむち麺がフィット。
濃厚という名に相応しいスープ。

『濃厚鶏白湯かしわつけ麺☆Sio』について