コトホギ

コトホギ『白醤油と醤油のハーフ&ハーフラーメン』実食レポート

大和田にあるこのお店。

2013年12月9日オープン。

東武野田線大和田駅より徒歩2分。
駅前の通りを南下し少し先右手にある。

駐車場2台。

営業時間は11:30～14:30、18:00～22:30。
定休日は水曜日。

カウンター9席。

入って右手に券売機。
右手に縦一列カウンター席があり、奥に厨房。

BGMはラジオ。

メニューは白醤油ラーメン、醤油ラーメン、梅 白醤油ラーメン。
本日の限定で、カツオ香る醤油ラーメン、白醤油と醤油のハーフ＆ハーフミックスラーメン、柚子醤油そば、溜まり醤油と荒挽きこしょうのスパイシーブラックラーメン、痺れる辛さのゴマのまぜそば、ゴマの辛いラーメン、本気の激辛ラーメン。
金曜限定で、水出汁煮干しラーメン（白、紫）。

トッピングに味玉、チャーシュー、葱、自家製メンマ、海苔。

白醤油と醤油のハーフ&ハーフラーメン700円を注文。

白ネギ、白ネギスライス、メンマ、のり1枚、チャーシュー2枚トッピング。

メンマはこりこりの食感。
チャーシューは程よいもちもちの歯ごたえがある。

麺は中細ストレート。
加水率高め。

やんわりともちもちの歯ごたえ。
自家製麺。

スープは牛、豚、鶏がベースの醤油。
しっかり熱いスープにほんのり油が浮かぶ。

白醤油と醤油が合わさったカエシ。
やさしい塩味にコクのある醤油。

ボディの動物清湯はあっさりめ。
じんわりとやさしい旨味を醸す。

スープ表面の油がコクを増す。
飲みたい衝動が止まらないスープ。

これはありな一杯。
やさしく味わい深いスープに賞賛の意を惜しみたくない。
メニューが豊富なので家の近くであれば通いたいお店。

『白醤油と醤油のハーフ&ハーフラーメン』について