らーめん 天道

らーめん 天道『魚介とり白湯らーめん』実食レポート

川口にあるこのお店。

店主はまる玉出身。

蕨駅東口より1.8km。
県道111号（蕨鳩ヶ谷線）を東に進み沿
イオンモール川口前川を過ぎた先右手にある。

営業時間は11:30～14:00、18:30～22:00。
定休日は水曜日。

カウンター9席、4人用テーブル1。

入って右手にL字型のカウンター。
カウンター内に厨房。
左手にテーブル席。

入口右手のテレビがBGM。

メニューは塩らーめん、からし塩らーめん、魚介とり白湯らーめん、つけ麺。
トッピングに玉子、ねぎ多め、川のり多め、チャーシュー。

魚介とり白湯らーめん650円を注文。

青ネギ、青さのり、辛味、チャーシュー1枚トッピング。
どんぶりの縁に辛味が添えてある。

麺は極細ストレート。
加水率低め。
細身でパツンとした食感。

スープは鶏＋魚介の塩。
白濁乳化のあっさりめの白湯。

カエシの塩は控えめ。
じんわりやさしい鶏白湯。
節系がやんわりフォロー。

青さのりとスープの相性バッチリ。
柚子風味をまとった辛味はピリリと辛くいいアクセント。
しっかり最後まで熱々。

なかなかありな一杯。
あっさり鶏魚介の塩スープと麺、青さのりのコンビはハマってる。
常にニコニコの店主の笑顔が脳裏に残った。

『魚介とり白湯らーめん』について