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UNDERGROUND RAMEN 頑者 コクーン新都心店

(あんだーぐらうんどらーめん がんじゃ こくーんしんとしんてん)

訪問日: JRさいたま新都心駅東口より徒歩2分。 コクーン新都心 北館 2階にある。

スープ、麺、具ともにハイレベルで、これがショッピングモールで食べられるのは素晴らしい。

レコ麺度
星5つこれはあり ※レコ麺度とは個人的なおすすめ度です
最寄り駅
営業時間
11:00~23:00
定休日
アクセス
JRさいたま新都心駅東口より徒歩2分。 コクーン新都心 北館 2階にある。

UNDERGROUND RAMEN 頑者 コクーン新都心店『つけめん(濃厚)』実食レポート

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さいたま新都心にあるこのお店。

2014年10月11日オープン。
本店は川越にある。

JRさいたま新都心駅東口より徒歩2分。
コクーン新都心 北館 2階にある。

営業時間は11:00~23:00。

カウンター15席、4人用テーブル4。

入って左手に券売機。
正面にコの字型カウンター。

左手壁沿いにテーブル席。
右手に厨房。

BGMはR&B。

メニューはつけめん(濃厚)、辛つけめん(濃厚)つけめんライト、辛つけめんライト、ラーメン(濃厚)、ラーメンライト、まぜそば。
トッピングに特製、チャーシュー、味玉、メンマ、のり。

つけめん(濃厚)850円を注文。
12/26~12/31まで、味玉、炙りチャーシュー、大盛のいずれか無料で、炙りチャーシューを選択。

麺は太麺ストレート。
加水率高め。

もっちもちの弾ける食感。
自家製麺。
盛り方が非常にきれい。

炙りチャーシューが1枚トッピング。
脂身少なめでやわらかジューシー。

スープは豚、鶏、魚介がベースの醤油。
茶濁の乳化したスープは粘度高め。

カエシは結構濃いめ。
甘味塩味が強くそれ以上に強い動物魚介ボディ。

土台の動物魚介は濃厚な旨味を放ち濃いカエシを従える。
ねっとりと麺にしっかり絡む。

白ネギ、メンマ、なると、のり1枚、チャーシュー1枚トッピング。

極太のメンマは適度な歯ごたえで歯切れ良し。
脂身少なめのチャーシューはサクッとやわらかい。

食べ終わったらブーメラン方式でスープ割り。
甘味塩味を抑えて旨味を楽しめるスープ。

これはありな一杯。
スープ、麺、具ともにハイレベルで、これがショッピングモールで食べられるのは素晴らしい。
本店の川越は行きにくいので、こちらで頑者を堪能。

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『つけめん(濃厚)』について

価格 つけめん(濃厚):850円
タレ 醤油
ダシ 豚(豚骨) 鶏 魚介
トッピング内容 白ネギ、メンマ、なると、のり1枚、チャーシュー1枚
麺について
麺の太さ
麺の種類
ストレート
麺の食感
もちもち
麺の断面
普通(丸)
麺の加水率
高め
麺の素材
小麦粉

UNDERGROUND RAMEN 頑者 コクーン新都心店のラーメン・店舗写真

UNDERGROUND RAMEN 頑者 コクーン新都心店のラーメン・店舗外観等の写真が確認できます

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UNDERGROUND RAMEN 頑者 コクーン新都心店の地図・アクセス方法

アクセス方法:JRさいたま新都心駅東口より徒歩2分。 コクーン新都心 北館 2階にある。

住所
埼玉県さいたま市大宮区吉敷町4-267-11 コクーン新都心 北館 2F

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UNDERGROUND RAMEN 頑者 コクーン新都心店の基本情報について

店名 UNDERGROUND RAMEN 頑者 コクーン新都心店
住所 埼玉県さいたま市大宮区吉敷町4-267-11 コクーン新都心 北館 2F
最寄り駅 さいたま新都心
アクセス方法 JRさいたま新都心駅東口より徒歩2分。 コクーン新都心 北館 2階にある。
電話番号 048-601-1093
営業時間 11:00~23:00
定休日
禁煙・喫煙 禁煙
駐車場
カウンター席数 15席
テーブル席数 4人用テーブル4
オープン日 2014年10月11日
Webサイト http://www.ganja.co.jp/
Twitter https://twitter.com/UGR_saitama
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