越後秘蔵麺 無尽蔵 おけがわ家

越後秘蔵麺 無尽蔵 おけがわ家『豚骨醤油らーめん』実食レポート

桶川にあるこのお店。

2014年11月21日オープン。

ベニバナウォーク桶川2階のフードコート内にある。

駐車場あり。

営業時間は9:00～21:00。

メニューは鶏がら醤油らーめん、豚骨醤油らーめん、鶏がらねぎらーめん、豚骨ねぎらーめん、野菜味噌らーめん、野菜辛味噌らーめん、つけめん白ごま味、つけめん醤油味。
トッピングにデラックス、こーん、白ねぎ、ばたー、めんま、味玉、焼豚。

豚骨醤油らーめん650円を注文。

青ネギ、メンマ、のり1枚、味玉半分、チャーシュー1枚トッピング。

麺は中太ちぢれ。
加水率高め。

ぷりぷりの歯ごたえ。
柿ポリフェノール使用した麺。
製法特許を取得しているとのこと。

スープは豚骨と魚介を合わせた醤油。
白濁したスープに細かい背脂が浮かぶ。

カエシはそこそこ濃いめ。
こっさりテイストの豚骨魚介の白湯。

さらりとしたスープはくどさの無い豚骨魚介。
背脂がこってり感を付加する。

なかなかありな一杯。
ぷりぷり麺にこっさり豚骨魚介スープは非常に食べやすい。
フードコートで気軽に食べられるのはありがたい。

『豚骨醤油らーめん』について