支那そば 心麺

支那そば 心麺『富山ホワイトラーメン』実食レポート

北本にあるこのお店。

1998年10月3日オープン。

JR高崎線北本駅東口より徒歩5分。
旧中山道を右折して南下ししばらく先右手にある。

店の裏手に駐車場12台。

営業時間は11:00～14:30。
金土日祝日11:30～14:30、18:00～20:00。
定休日は水曜日、木曜日。

カウンター13席、4人用テーブル3。

入って左手に券売機。
右手にL字型カウンターがあり、カウンター内に厨房。

BGM代わりに奥にテレビ。

メニューは醤油ラーメン、塩ラーメン、旨辛醤油ラーメン、富山ホワイトラーメン。
夏季限定で、新鮮トマトの冷し中華。

トッピングに味付玉子、小松菜W、メンマW、白メンマ、チャーシューW、ワンタンW。

富山ホワイトラーメン930円を注文。

白ネギ、揚げ白海老、メンマ、白メンマ、小松菜、のり1枚、チャーシュー1枚トッピング。

白ネギは細かく刻んである。
小さな揚げ白海老はサクサクの歯ごたえ。

色が薄めの白メンマはサクっと柔らかく味付け控えめ。
脂身少なめのチャーシューはほろっと崩れるやわらかさ。

麺は極細ストレート。
加水率高め。
ぷりっとした歯ごたえ。

スープは海老、ホタテ、鶏がベースの塩。
綺麗に透き通った清湯。

カエシの塩はほんのり控えめ。
ボディはあっさりな中に素材の旨味が詰まっている。

海老の甘味旨味がやさしく響く。
ホタテが甘味をフォロー。
鶏の旨味が下地を作る。

なかなかありな一杯。
綺麗に透き通ったスープからやわらかな海老の甘味旨味が醸し出される。
久々の訪問だったがやさしい味わいを堪能。

『富山ホワイトラーメン』について