蕾 煮干 分家

蕾 煮干 分家『本日のバリ煮干そば』実食レポート

大宮にあるこのお店。

2012年5月1日オープン。
つけめん蕾＠大宮の姉妹店。

大宮駅西口より徒歩3分。
OPAの裏のコナカの左の道に入り突き当たり右折しすぐ左折。
すぐ先左手にある。

営業時間は11:00～15:30、17:30～23:00。
日曜日11:00～15:30、17:30～22:00。

カウンター12席。

入って右手に券売機。
左手に横一列にカウンターが並び、カウンター向かいに厨房。

BGMはラジオ。

メニューは本日の煮干つけ麺、辛煮干つけ麺、濃厚魚介つけ麺、本日のバリ煮干そば、中華そば。
つけ麺は並、大が同一価格。

トッピングに特製、玉ねぎ増し、味玉、ネギ、メンマ、チャーシュー増し、海苔増し。
無料トッピングににんにく。

本日のバリ煮干そば700円を注文。

青ネギ、玉ネギ、メンマ、のり1枚、チャーシュー3枚トッピング。

コリコリの歯ごたえのメンマ。
チャーシューはぷりっと弾力がある。

麺は細麺ストレート。
加水率低め。

パツパツのコシが強い食感。
三河屋製麺のもの。

スープは魚介ベースの醤油。
煮干しがやさしく香る清湯。

カエシの醤油はやや控えめ。
煮干し風味がエグみなくやさしく出ている。

なかなかありな一杯。
バリ煮干と言われると違和感があるが、やわらかい煮干しの旨味を堪能できる。
何度か通って煮干の差を感じてみたい。

『本日のバリ煮干そば』について