月ノ魚 鴻巣店

月ノ魚 鴻巣店『味噌らーめん』実食レポート

鴻巣にあるこのお店。

2013年8月8日オープン。

鴻巣駅北口より徒歩3分。
駅前通りを17号方面に進み少し先左手にある。

営業時間は11:30～スープ切れまで。
定休日は月曜日。

白が基調の外観。

カウンター7席。

入って左手にL字型カウンターがあり、カウンター内に厨房。

店内は黒白が基調。
床には白い石が敷き詰められている。
一際目を引くのが大きな赤い和傘。

BGMはラジオ。

メニューは濃厚魚介らーめん、濃厚魚介つけ麺、ツキソバ汁有り、ツキソバ汁無し、味噌らーめん、味噌つけ麺。
トッピングに玉子、めんま、のり、ねぎ、チャーシュー、全部のせ。

味噌らーめん750円を注文。

もやし、メンマ、キャベツ、チャーシュー1枚トッピング。

もやしの小山を残りの具が取り囲む。
チャーシューは脂身少なめもっちりとした歯ごたえ。

麺は細麺ストレート。
加水率低め。
パツっとしたかための食感。

スープは動物ベースの味噌。
熱々の乳化したスープ。

カエシの味噌は少々濃いめ。
やや濃いめに塩味甘味が出ている。

土台のボディは旨味甘味がしっかり出ている白湯。
適度な濃度は惹きが強いがくどさを感じさせない。

これはありな一杯。
中濃の旨味溢れる味噌スープに食べ進めるうちに引き込まれていく。
他のメニューも是非食べてみたい。

『味噌らーめん』について